2016-2017学年四川省成都市九校高二下学期期中联考生物试卷（解析版）

一、选择题

1. 难度：简单

没有成形细胞核的生物和没有细胞结构的生物分别是（  ）

A．大肠杆菌与蓝藻     B．大肠杆菌与病毒

C．大肠杆菌与酵母菌    D．酵母菌与病毒

2. 难度：简单

在使用显微镜进行对光时，下述四个实验步骤，正确的顺序是（   ）

①转动遮光器，使较大的光圈对准通光孔 

②转动遮光器，使低倍物镜对准通光孔 

③左眼注视目镜，右眼睁开                

④转动反光镜调出一个白亮的视野

A. ①③②④    B. ②①③④    C. ③④②①    D. ③②④①

3. 难度：简单

A. 纤维素和糖原    B. 麦芽糖和乳糖

C. 淀粉和糖原    D. 葡萄糖和纤维素

4. 难度：中等

A. 组成生物体的重要结构    B. 调节细胞的pH

C. 维持生物体的生命活动    D. 是人体重要的能源物质

5. 难度：简单

如图为某核苷酸长链的示意图，下列相关叙述中错误的是(　　)

A. 图中所示为脱氧核苷酸长链    B. 2只存在于DNA中

C. 3在DNA和RNA中相同    D. 5只能在细胞核中找到

6. 难度：简单

关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A. 有些蛋白质是染色体的组成成分

B. 酶在催化反应前后，其分子结构不变

C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

7. 难度：中等

关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（   ）

A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

8. 难度：中等

酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是(    )

A．降低温度      B．隔绝空气      C．加缓冲液      D．加新鲜培养基

9. 难度：中等

生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是（    ）

A. 都是异养型生物    B. 仅在有水的条件下繁殖

C. 仅在有氧的条件下生长    D. 生存的最适温度为20℃左右

10. 难度：中等

下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是(　　)

A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并保持一定的湿度

B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C. 腐乳制作选用的豆腐含水量控制在70%左右

D. 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味，且越多越好

11. 难度：中等

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（     ）

A．用盐腌制时，加盐量太少           

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多       

D．装瓶后，没有将瓶口密封

12. 难度：简单

腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述，正确的是                     

A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形         

B．加盐量过多，腐乳硬度会增大

C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 

D．酒的用量过多，后期成熟时间延长

13. 难度：简单

家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（   ）

A．乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其它微生物的生长

B．各种微生物都可以用于制作泡菜

C．泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其它杂菌

D．泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开

14. 难度：中等

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B. 泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子，只要不漏水、不渗水就行

C. 泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是增加乳酸菌菌种

D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

15. 难度：简单

制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜

A．马上密闭，保持30〜40℃

B．—直通风，不封闭，保持30〜40℃

C．先通风后密闭，保持30〜40℃

D．马上密闭，保持60℃以上

16. 难度：简单

关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是(　　)

A. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯溶解

B. 等培养基冷却50℃左右时进行倒平板

C. 待平板冷却凝固5～10 分钟后将平板倒过来放置

D. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

17. 难度：中等

利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是 （  ）

A．培养基制备过程中被杂菌污染

B．接种过程中，无菌操作不符合要求

C．系列稀释时，无菌操作不符合要求

D．由大肠杆菌的种类不同造成的

18. 难度：中等

下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是

A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数

B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落

C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数

D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果

19. 难度：中等

用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照，对于对照组的要求不包括哪项

A．对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物

B．对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养

C．所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致

D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同

20. 难度：中等

可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是：(   )

A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂

C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂

D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

21. 难度：中等

从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的（  ）

A.将土壤用无菌水稀释，制备10^﹣3～1O^﹣5土壤稀释液

B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上

C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌

D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株

22. 难度：简单

要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在（    ）

A．加入指示剂的鉴别培养基上                   B．含有蛋白胨的固体培养基上

C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上    D．含四大营养要素的培养基上

23. 难度：中等

在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是

A．对纤维素进行定量测定

B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定

C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定

D．对纤维素分解菌进行定量测定

24. 难度：简单

在纤维素分解菌分离与鉴定实验中，用到的培养基按照物理状态分类分别为(　　)

A. 固体培养基、液体培养基    B. 固体培养基、固体培养基

C. 液体培养基、液体培养基    D. 液体培养基、固体培养基

25. 难度：中等

下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)

①具有较强的挥发性

②易溶于水  

③易溶于有机溶剂 

④具有特殊植物香味

A. ①②③    B. ②③④    C. ①③④    D. ①②④

26. 难度：中等

对玫瑰精油提取操作叙述错误的是

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

27. 难度：中等

下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有(　　)

①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

A. 一个    B. 二个    C. 三个    D. 四个

28. 难度：中等

对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（  ）

A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素

B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中

C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶

D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸

29. 难度：中等

下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是(　　)

A. 因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂

B. 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

C. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

30. 难度：中等

下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是

A. 胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为α、β、γ三类

B. 胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症

C．胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂

D．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

31. 难度：简单

生命活动离不开细胞，不包括下列内容中的(　　)

A. 膝跳反射的完成是以细胞为结构基础

B. 生态系统中的物质和能量交换以细胞代谢为基础

C. 转录和翻译以细胞内基因的传递和变化为基础

D. 菠菜的单个细胞也能完成各种生命活动

32. 难度：中等

蛋白质的结构和功能是多种多样的，下列有关叙述中，不正确的是(　　)

A. 蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的

B. 蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序的不同有关

C. 低温和高温都可能使蛋白质功能发生不可逆转的改变

D. 蛋白质是生命活动的主要承担者

33. 难度：中等

某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是(　　)

A. 甲用来制作果酒，乙用来制作果醋

B. 乙装置需要的温度条件高于甲

C. 该装置便于发酵中产生气体的排出

D. 甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降

34. 难度：中等

下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（  ）

A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉

B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验

35. 难度：简单

泡菜发酵的微生物主要是乳酸而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO₂；气体为CO₂

B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO₂；气体为CO₂

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升髙，空气受热膨胀排出；气体为空气

36. 难度：中等

将细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落(如下图)。某实验小组想检验两种抗生素的杀菌作用，下列哪个实验方案最合适(　　)

A.     B.

C.     D.

37. 难度：中等

下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是(　　)

A. 3号试管的稀释倍数为10³倍

B. 4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍

C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1．7×10⁹个

D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高

38. 难度：中等

在分离分解纤维素的微生物实验中，下列关于土壤取样的叙述，不正确的是(　　)

A. 可选取深层的土壤作为样品

B. 可选取树林中多年落叶的腐殖土作为样品

C. 可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品

D. 可把滤纸埋在土壤中经过30 d左右，再选取巳腐烂的滤纸作为样品

39. 难度：中等

下列有关提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中，共同使用的化学药品是(　　)

A. NaCl    B. Ca(OH)₂    C. 小苏打    D. Na₂SO₄

40. 难度：中等

下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（    ）

A. A、B、C、D4点中，属于标准样品的是B和C，提取样品的样点是A和D

B. 点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥

C. 在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

D. 该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定

二、综合题

41. 难度：中等

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应________和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：____________。

（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在_______ %左右。

（3）制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在______条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________色染料。

42. 难度：中等

为探究“某品牌酸奶中乳酸菌数量及其对抗生素耐药性情况”，某同学进行了如下实验：请分析回答下列问题：

⑴配制的乳酸菌培养基除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的______和琼脂。在培养基各成分溶化与灭菌之间，要进行的操作是_____________。

⑵接种微生物的方法有很多，图1中过程③所示的方法为________。用该方法统计样本菌落数时，同时需要做A、B、C三个培养皿，原因是_________________ 。用该方法统计样本菌落数后，所得数据需要乘以10ⁿ后，才可表示酸奶样品中的乳酸菌的数量(单位：个/ml)，这里的n=_______。

⑶请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”的实验操作步骤：

步骤1:分别取______________加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并冷却到________℃左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板。

步骤2:向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种。

步骤3:将接种后的三组培养基和一个________都置于适宜温度等条件下培养一定时间，观察比较培养基中菌落生长情况。

43. 难度：中等

进入冬季，城市出现严重雾霾，与秸秆野外焚烧有一定关系，为破解秸秆处理瓶颈，微生物专家力图通过微生物降解技术使秸秆能尽快腐烂掉，增加土壤肥力，缓解环境污染。试分析并回答有关问题：

（1）专家研制的降解秸秆的催腐剂是十余种能分解纤维素的霉菌、细菌和酵母菌的组合，其中 _____ 在细胞结构上与其他两者不同。

（2）纤维素酶是一种复合酶，其中的葡萄糖苷酶可以将 _________分解为 __________ 。

（3）微生物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株，制备了选择培养基，将菌液进行一系列 ___________ ，从而得到单个菌落，再采用 __________ 方法进行鉴定，得到右图的菌落．那么，图中降解纤维素能力最强的菌株是 ___________ （填图中序号）。

（4）图中所示培养基从物理状态上看，属于 ______ 培养基。

（5）为探究催腐剂在不同条件下对玉米秸秆的分解作用，将经过灭菌处理的秸秆平验还存在不完善之处，请你说出其中一点 _______________________________ 。

44. 难度：中等

下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是______________。采摘原料应在茉莉油含量较高的__________________（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收。

（2）图甲中B过程表示______________，通常应向油水混合物中加入___________促进B过程的进行。要完成图甲C过程需要向提取液中加入_____，因为通过B过程获得的提取物可能含有___________。

（3）茉莉油等芳香油挥发性强，____溶于水，____溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）。

（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是___________。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是______________。

（5）图乙装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用________加热方式，经浓缩后需要采用__________法对萃取样品进行鉴定。

45. 难度：中等

以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：

(1)物质D的基本元素组成是____________；小麦种子细胞中，物质E是指________。

(2)物质C的结构通式是________，它们相互结合的方式叫做________。已知G含有由504个C组成的四条链，则C相互结合过程中分子量减少了_______；常用______试剂鉴定G。

(3)人体中，单体D的种类有________种；H主要分布在细胞核中，用______________染色剂将口腔上皮细胞染色，可观察到显微镜下的细胞核呈________色。

(4)相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是_____；导致地球上生物多种多样的直接原因是_____结构的多样性；细胞核内的染色体是由图中的____和____构成。(此题填字母代号)