近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品.请分析回答下列问题:
(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供应________和糖源充足时,将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,请写出该过程的化学反应式:____________。
(2)腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时,应注意控制________;配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在_______ %左右。
(3)制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐,在______条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________色染料。
下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中,正确的是( )
A. A、B、C、D4点中,属于标准样品的是B和C,提取样品的样点是A和D
B. 点样的要求是点样应该快速细致,圆点要小,每次点样时滤纸都要干燥
C. 在图中的层析谱中,①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
D. 该层析的目的是β-胡萝卜素的鉴定
下列有关提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中,共同使用的化学药品是( )
A. NaCl B. Ca(OH)2 C. 小苏打 D. Na2SO4
在分离分解纤维素的微生物实验中,下列关于土壤取样的叙述,不正确的是( )
A. 可选取深层的土壤作为样品
B. 可选取树林中多年落叶的腐殖土作为样品
C. 可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品
D. 可把滤纸埋在土壤中经过30 d左右,再选取巳腐烂的滤纸作为样品
下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是( )
A. 3号试管的稀释倍数为103倍
B. 4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍
C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个
D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高
将细菌放在固体培养基上培养,它会繁殖并形成菌落(如下图)。某实验小组想检验两种抗生素的杀菌作用,下列哪个实验方案最合适( )
A. B.
C. D.