| 1. 难度：中等 | |
|
下列关于蓝藻的叙述，错误的是 A．蓝藻细胞内含有藻蓝素和叶绿素 B．蓝藻细胞能进行光合作用，属于自养生物 C．蓝藻细胞的叶绿体呈带状 D．蓝藻的细胞中，没有成形的细胞核
|
|
| 2. 难度：中等 | |
|
下列关于耐旱植物细胞的叙述中正确的是 A．细胞液浓度高，自由水多，代谢旺盛 B．细胞液浓度高，自由水少，代谢缓慢 C．细胞液浓度低，自由水少，代谢缓慢 D．细胞液浓度低，自由水多，代谢旺盛
|
|
| 3. 难度：中等 | |
|
下列有关RNA的叙述错误的是 A．在不同的细胞中可以合成出相同的mRNA B．真核细胞内mRNA都是在细胞核中合成的 C．RNA聚合酶可以与DNA结合并催化转录过程 D．可在细胞内运输某种物质或催化某些化学反应
|
|
| 4. 难度：中等 | |
|
如图是细胞膜的亚显微结构模式图，有关说法错误的是
A．③构成细胞膜的基本支架 B．细胞膜的结构特点是选择透过性 C．细胞识别与物质①有关 D．由②参加的物质运输不一定为主动运输
|
|
| 5. 难度：中等 | |
|
动物合成的蛋白质可分为分泌性蛋白质和内用性蛋白质，与分泌性蛋白质的合成、分泌密切有关的有直接或间接关系的细胞器和细胞结构有 A．核糖体、中心体、内质网 B．核糖体、线粒体、高尔基体、细胞膜 C．核糖体、线粒体、质体、高尔基体 D．细胞核、核糖体、内质网、线粒体、高尔基体、细胞膜
|
|
| 6. 难度：中等 | |
|
酒精发酵时应控制的温度为 A．10 ℃左右 B．10 ℃以下 C．30～35 ℃ D．18～25 ℃
|
|
| 7. 难度：中等 | |
|
利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是 A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 C．酵母菌数量增多，酒精减产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精
|
|
| 8. 难度：中等 | |
|
制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是 A．温度18~250C，适时通气 B．温度18~250C，隔绝空气 C．温度30~35℃，隔绝空气 D．温度30~350C，适时通气
|
|
| 9. 难度：中等 | |
|
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好
|
|
| 10. 难度：中等 | |
|
在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是 A．30％ B．20％ C．15％ D．12％
|
|
| 11. 难度：中等 | |
|
豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要 A
|
|
| 12. 难度：中等 | |
|
以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别 A．乳酸菌 B．酵母 C．醋酸菌 D．毛霉
|
|
| 13. 难度：中等 | |
|
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 A．在腐乳制作过程中 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
|
|
| 14. 难度：中等 | |
|
下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是 ①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液 ④比色 A．①②③④ B．②③④① C．①③②④ D．③①②④
|
|
| 15. 难度：中等 | |
|
膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是 A．当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0．3~0．5 g时，会引起死亡 B．在肉制品中亚硝 C．酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kg D．婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg
|
|
| 16. 难度：中等 | |
|
下列对灭菌和消毒的理解，不正确的是 A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是完全相同的 C．接种环、接种针用灼烧法灭菌 D．常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法
|
|
| 17. 难度：中等 | |
|
不同培养基的具体配方不同，但一般都含有 A．碳源、磷酸盐和维生素 B．氮源和维生素 C．水、碳源、氮源和无机盐 D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素
|
|
| 18. 难度：中等 | |
|
下列关于细菌的叙述，错误的是 A．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质 B．某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物 C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质 D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌
|
|
| 19. 难度：中等 | |
|
培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是 ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤
|
|
| 20. 难度：中等 | |
|
平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是 A．接种时再拿起来方便 B．在皿底上标记日期等方便 C．正着放置容易破碎 D．防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
|
|
| 21. 难度：中等 | |
|
夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是 A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖 C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解
|
|
| 22. 难度：中等 | |
|
在涂布平板操作时错误的是 A．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B．取少量菌液滴加在培养基表面 C．将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10 s再用 D．涂布时可转动培养皿，使涂布均匀
|
|
| 23. 难度：中等 | |
|
将接种有乳酸菌的牛奶100 mL各4份分别装在100 mL、200 mL、300 mL，和400 mL的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养。24 h后产生乳酸最多的是 A．100 mL B．200 mL C．300 mL D．400 mL
|
|
| 24. 难度：中等 | |
|
崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是 A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖
|
|
| 25. 难度：中等 | |
|
下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
|
|
| 26. 难度：中等 | |
|
要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用 A．加入青霉素的培养基 B．固体培养基 C．液体培养基 D．加入高浓度食盐的培养基
|
|
| 27. 难度：中等 | |
|
通常用来作为菌种鉴定的重要依据是 A．菌落的特征 B．细菌的形态 C．细菌体积 D．细菌结构
|
|
| 28. 难度：中等 | |
|
可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是 A．含碳有机物、氨、光 B．含碳无机物、氮、氮 C．含碳有机物、氨、氨 D．含碳无机物、氨、氨
|
|
| 29. 难度：中等 | |
|
尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时 A．葡萄糖在培养基中越多越好 B．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮 C．尿素在培养基中越少越好 D．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中应加入尿素做为氮源
|
|
| 30. 难度：中等 | |
|
有关纤维素分解菌选择培养基正确的叙述是 A、可以增加纤维素分解菌的浓度 B、可以减少纤维素分解菌的 C、所用培养基是固体培养基 D、所用培养基是平板培养基
|
|
| 31. 难度：中等 | |
|
植物组织培养是指 A．离体的植物器官或细胞培育成愈伤组织 B．愈伤组织培育成植株 C．离体的植物器官、组织或细胞培养成完整植物体 D．愈伤组织形成高度液泡化组织
|
|
| 32. 难度：中等 | |
|
下列关于植物组织培养所需营养的叙述，不正确的是 A．配置各种培养基时先配置各种母液 B．维生素以辅酶的形式参与生物催化剂酶系活动 C．植物生长调节物质包括生长素、细胞分裂素及赤霉素等 D．植物组织培养过程中无需从外部添加糖类
|
|
| 33. 难度：中等 | |
|
水稻（基因型为AaBb）的花药通过无菌操作，接入试管，经过一系列过程形成试管苗，以下说法中不正确的是 A．愈伤组织的产生是通过有丝分裂 B．试管苗的基因型是AABB或aabb或AAbb或aaBB C．培养基中应该有有机养料 D．培养基中应该有细胞分裂素和生长素
|
|
| 34. 难度：中等 | |
|
将一粒花粉培育成幼苗，将它的茎尖用秋水仙素处理，长大后该植物正常开花结果。与该植株染色体数目不相同的是 A．根细胞 B．叶细胞 C．茎细胞 D．子房壁细胞
|
|
| 35. 难度：中等 | |
|
下列选项不是影响诱导花粉植株能否成功及诱导成功率高低的因素 A．不同的植物 B．同一种植物的不同生理状况 C．花期的早晚 D．花粉的数量
|
|
| 36. 难度：简单 | |
|
在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项是不需要的 A．消毒灭菌 B．适宜的温度 C．充足的光照 D．适宜的养料和激素
|
|
| 37. 难度：简单 | |
|
植物细胞表现出全能性的必要条件 A．给予适宜的营养和外界条件 B．导入其他植物的基因 C．脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件 D．将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞
|
|
| 38. 难度：简单 | |||||||||
|
下表是甲同学为培养植物离体组织、动物细胞和细菌而分别提供的三组培养基（见下表）。
乙同学认为这三组培养基都有缺陷，并在使用时做了如下修改： ①用a组培养基培养植物离体组织，必须添加有关激素； ②用b组培养基培养动物细胞，不要添加琼脂； ③用c组培养基检验硬币上是否有细菌，必须添加生长因子。 你认为乙同学的哪些修改完全必要 A．①② B．①③ C．②③ D．①②③
|
|||||||||
| 39. 难度：中等 | |
|
下列不属于菊花茎切断植物组织培养特点的是 A．快速无性繁殖技术 B．能筛选具有优良变异的新品 C．不改变原植物的基因型 D．需脱分化和再分化培养
|
|
| 40. 难度：简单 | |
|
1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株。该过程不需要 A．在无菌条件下切取具细胞核的细胞 B．用酶解法去掉细胞壁 C．适合的光照和温度 D．在培养基中加入一定量的营养物质和激素
|
|
| 41. 难度：中等 | |
|
细胞内的各种生物膜在结构上既有明确的分工，又有紧密的联系。结合下面关于溶酶体（一类含多种水解酶、具有单层膜的囊状细胞器）发生过程和“消化”
（1）f表示b与e正在融合，这种融合过程反映了生物膜在结构上具有______特点。 （2）细胞器a、b、c、d膜结构的主要成分是________等。 （3）b是刚形成的溶酶体，它起源于细胞器a。e是由膜包裹着衰老细胞器d的小泡，而e的膜来源于细胞器c。由图示可判断：a是__________，c是__________，d是___________。 （4）________、_______和_________等结构，共同构成细胞的生物膜系统。
|
|
| 42. 难度：中等 | |
|
根据课本所学回答下列问题。 （1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和_________等条件。 （2）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。 （3）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。 （4）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是：将____________的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基____________。 （5）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后丢弃，以防止培养物的扩散。
|
|
| 43. 难度：中等 | |
|
如下表是某微生物培养基成分。请据此回答：
（1）上表培养基可培养的微生物类型是________。 （2）若不慎将过量NaCl加入培养基中。若不想浪费此培养基，可再加入________，用于培养________。 （3）若除去成分②，加入（CH2O），该培养基可用于培养________。 （4）表中营养成分共有________类。 （5）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是 。 （6）上表中各成分重量确定的原则是________。 （7）若上表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是________。
|
|
| 44. 难度：中等 | |||||||||||||
|
下表是植物组织培养时，
（1）在植物的个体发育过程中，细胞的形态、结构和生理功能上都会出现稳定性的差异，形成这些差异的过程叫做_____________。 （2）菊花组织培养中一般选择________________植株的茎上部新萌生的侧枝。 （3）通过表格可以发现，当a和b同时使用时，两者____________影响植物细胞的发育方向。 （4）植物组织培养的实验操作步骤是：_______、_____、______、培养、移栽、栽培。 （5）在培养过程中最好放在 （6）一般来说，容易进行____________的植物，也容易进行植物组织培养
|
|||||||||||||
| 45. 难度：中等 | |
|
水稻（二倍体）的花药通过无菌操作，在一定条件下形成试管苗，请回答下列问题。 （1）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得 、 和小分子有机物等营养物质。 （2）愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再发育成具有根、茎和叶的植物体。这才能一过程必须给予光照，其原因是 利用光能制造 ，供试管苗生长发育。 （3）题干中培养出试管苗的方法是 ，培养成的试管苗属于 体；然后用秋水仙素处理获得二倍体植株，这种育种方式的最大的优点是： 。 （4）确定花粉发育
|
|
