| 1. 难度：简单 | |
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食品安全应考虑的问题包括 ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A. ①③⑤⑧ B. ①②④⑧ C. ①②⑦⑧ D. ①②④⑦⑧
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| 2. 难度：中等 | |
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图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是（ ）
A. X为脂肪，消化器官是A B. Y为淀粉，消化器官是C和D C. Z为蛋白质，消化器官是D D. X、Y、Z都能在D进行消化
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| 3. 难度：中等 | |
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如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ）
A. X B. Y C. W D. X，Y，W都是
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| 4. 难度：中等 | |
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营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ） A. 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的 B. 牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐 C. 牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 D. 牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的
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| 5. 难度：简单 | |
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下列哪项是绿色食品的标志( )
A. A B. B C. C D. D
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| 6. 难度：中等 | |
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在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是（ ）
A. A B. B C. C D. D
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| 7. 难度：困难 | |
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下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况，读图并选择不正确的
A. 图中曲线丙表示脂肪的消化 B. 图中曲线甲表示的营养物质被消化的最初部位在口腔 C. 图中曲线乙表示的营养物质在C处被分解为氨基酸 D. 三种营养物质消化吸收的主要场所在D
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| 8. 难度：简单 | |
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下列各项中，不利于青春期发育的生活习惯是（ ） A. 生活有规律 B. 加强体育锻炼 C. 只吃自己喜欢的食物 D. 注意个人卫生
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| 9. 难度：困难 | |
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青少年的偏食会造成 A. 急性肠胃炎 B. 使人发胖 C. 营养过剩 D. 缺乏某些营养
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| 10. 难度：简单 | |
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我们应常吃“五谷杂粮”，这样身体才能健康，主要原因是( ) A. “五谷杂粮”能治百病 B. “五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养 C. “五谷杂粮”容易消化、吸收 D. “五谷杂粮”色、香、味俱佳，使人的食欲增强
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| 11. 难度：简单 | |
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你到商店买食品时，应关注以下哪个问题…( ) A．包装是否精美 B．生产厂家是大企业还是小企业 C．生产日期、包装是否完好 D．食用方法
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| 12. 难度：困难 | |
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如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度，其中表示脂肪消化过程的曲线是（ ）
A. X B. Y C. W D. X、Y、W都是
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| 13. 难度：困难 | |
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下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是（ ） A. C.
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| 14. 难度：简单 | |
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下列饮食习惯中，合理的是 A. 因贪睡而经常不吃早餐 B. 用喝果汁、可乐等饮料代替水 C. 支持自己喜欢的食物 D. 合理营养、平衡膳食
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| 15. 难度：中等 | |
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常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（ ） A. 含各种营养成分的量都相同 B. 容易被人体消化和吸收 C. 营养丰富，为人体提供全面的营养 D. 人们非常喜欢食用这些食物
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| 16. 难度：简单 | |
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科学合理的膳食是保证健康的基础，每日摄入的总能量中，早餐的热量应该约占（ ） A. 10％ B. 20％ C. 30％ D. 40％
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| 17. 难度：简单 | |
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小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是…（ ） A. 牛奶、鸡蛋、馒头 B. 饼干、饮料、方便面 C. 肉丝面、水果、蔬菜 D. 稀饭、鸡腿、油条
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| 18. 难度：简单 | |
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下列生活习惯对健康有利的是（ ） A．吃辣味重的食物开胃 B．多喝酒，少抽烟 C．多吃，少运动，长的高 D．食物多样，营养均衡
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| 19. 难度：简单 | |
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蘑菇味道鲜美并且富有营养，在食用蘑菇时，首先应注意（ ） ①是否好吃 ②是否有毒 ③是否霉变 ④是否昂贵 A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ②③
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| 20. 难度：中等 | |
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如图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）．纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物．有关分析正确的是（ ）
A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C. ②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D. X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
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| 21. 难度：简单 | |
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在清洗蔬菜时要尽量浸泡1﹣2小时，这是为了（ ） A．去掉蔬菜表面农药 B．节约用水 C．蔬菜吸足水 D．使蔬菜脆些
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| 22. 难度：简单 | |
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食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是…（ ） A. 购买方便面要看保质期 B. 青菜买回时要清洗干净 C. 购买经过检疫的猪肉 D. 吃没有卫生许可证的食品
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| 23. 难度：困难 | |
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青少年的偏食会造成 A. 急性肠胃炎 B. 使人发胖 C. 营养过剩 D. 缺乏某些营养
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| 24. 难度：简单 | |
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每日三餐所摄入的总热量，早、中、晚餐应有合适的比例。合适的比例早、中、晚应是（ ） A．20% 50% 30% B．30% 40% 30% C．10% 60% 30% D．20% 40% 40%
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| 25. 难度：中等 | |||||||||||||||||||
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“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(下表所示)，请分析回答：
(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第______层食物的摄入不足。 (2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第______层食物中获得；人体摄入的蛋白质在______内初步消化，然后在______内最终分解为氨基酸从而被吸收。 (3)谷类食物主要为我们提供______类物质，这类物质被消化吸收后需______次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下进行______作用，为生命活动提供______。 (4)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食 ______
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| 26. 难度：中等 | |||||||||||||
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我国将每年的5月20日定为“中国学生营养日”，以引导学生关注合理营养的要求，改正不良的饮食卫生习惯，健康的度过生长发育的关键时期。下表中一栏是某学校七年级同学为自己设计的一日食谱；另一栏是营养师为中学生设计的一日食谱，分析回答：
（1）分析上表的两份早餐食谱，能为人体提供能量的营养物质主要有__ 、___ ，它们经过消化后主要在人体消化道的_____ 处被吸收的。 （2）表中七年级某同学设计的食谱中缺少含 __类的营养物质，如果该同学长期以这样的食谱选择食物，对身体的影响是 ___。 （3）从营养师给出的食谱分析，合理膳食不仅要各种营养均衡，在饮食方式上还应该做到： ___
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| 27. 难度：简单 | |
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火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题 （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的 （2）火腿肠中含丰富的 ，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是 （3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治 ，铁化酱油可以防治 ．
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| 28. 难度：中等 | |
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下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位（依次用① 、② 、③ 、④ 、⑤ 表示）被消化的程度。请据图回答：
（1）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是［ ］___；蛋白质被消化成_____才能被吸收。 （2）人的胆囊被切除后，食物中__（填“甲”、 “乙”、“丙” ）的消化会受到较大的影响。 （3）人体吸收营养物质的主要部位是［ ］________，与其功能相适应的内壁结构特点是其内表面具有___和_____。
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| 29. 难度：困难 | |
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为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_______物质。 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、 容易出血，图中________（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。 （3）V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。 （4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________（填标号）。 （5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起什么后果_______________（答对一条即可）
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