| 1. 难度：中等 | |
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下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是
A．① 过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染 B．② 过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率 C．③ 过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器 D．④ 过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭
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| 2. 难度：中等 | |
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下关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是 A．发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可 B．泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1 C．制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D．在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量
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| 3. 难度：中等 | |
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关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是 A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长 B. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物 C. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长 D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
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| 4. 难度：中等 | |
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下列关于微生物培养的叙述，不正确的是 A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落 D．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落
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| 5. 难度：中等 | |
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下列有关微生物培养与应用的说法正确的是 A．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源 B．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配置和纯化大肠杆菌两个阶段 C．微生物在固体培养基上生长时可形成肉眼可见的单个细菌 D．接种前需要对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行消毒处理
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| 6. 难度：中等 | |
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在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于
A．①② B．③ C．②③ D．①②③
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| 7. 难度：中等 | |
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下列选项中，符合菊花组织培养的基本步骤的是 A．制备MS培养基→外植体消毒→接种→培养→移栽→栽培 B．制备MS培养基→外植体消毒→接种→培养→栽培→移栽 C．制备MS培养基→外植体消毒→接种→栽培→培养→移栽 D．制备MS培养基→外植体消毒→接种→移栽→培养→栽培
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| 8. 难度：中等 | |
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关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是 A．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的酶溶液 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，各组的搅拌时间可以不同 D．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量
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| 9. 难度：中等 | |
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下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用
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| 10. 难度：中等 | |
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．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： ①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同 ③根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价正确的是 A．未设置对照实验 B．无关变量设置太多 C．没有自变量 D．因变量不能描述
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| 11. 难度：中等 | |
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．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 A．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 B．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
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| 12. 难度：中等 | |
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图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
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| 13. 难度：中等 | |
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图1、2分别为“DNA的粗提取与鉴定”实验中部分操作步骤示意图，下列叙述不正确的是
A．图1中完成过滤之后保留滤液 B．图2中完成过滤之后弃去滤液 C．图1、2中加入蒸馏水稀释的目的相同 D．在图1鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质
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| 14. 难度：中等 | |
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下列叙述中错误的是 A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出 B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色 C．用电泳法可分离带电性质、分子大小和形状不同的蛋白质 D．用透析法可去除蛋白质样品中的小分子物质
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| 15. 难度：中等 | |
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下列有关PCR过程的叙述中不正确的是 A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键 B．复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对完成的 C．PCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高 D．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸
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| 16. 难度：中等 | |
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在血红蛋白的提取和分离实验中，将经处理破裂后的红细胞混合液以2000r／min的速度离心10min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是 A．血红蛋白、甲苯层、脂类物质层、沉淀层 B．甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂类物质层 C．脂类物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层 D．甲苯层、脂类物质层、血红蛋白、沉淀层
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| 17. 难度：中等 | |
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以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是 A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢
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| 18. 难度：中等 | |
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提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是 A．增大玫瑰油的溶解度 B．盐析,使玫瑰油和水分开 C．利于玫瑰油的纯化 D．利于玫瑰液的回收
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| 19. 难度：中等 | |
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下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（ ） A. 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 C. 萃取过程中要采用水浴加热 D. 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂
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| 20. 难度：中等 | |
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下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是 A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 B．橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱 C．压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率 D．为了使橘皮油与水分离,可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8
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| 21. 难度：中等 | |
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(某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题： （1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。 （2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_ ，对人体无害；加盐的作用是 ，避免豆腐块变质。 （3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是 。 （4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为 ，然后变为醋酸。
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| 22. 难度：中等 | ||||||||||||||||||||
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尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，为探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如下表所示，实验步骤如图所示。
（1）培养基中加入尿素的目的是 ，这种培养基从物理性质划分属于_______培养基。“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的 和 ，为了满足图示锥形瓶中目的菌对氧气的需求，应采用的操作方法是 。 （2）图中将细菌（非硝化细菌）转到培养基上时，应采用 法接种，获得单个菌落。初步筛选出来的菌种，还需要用生化的方法作进一步的鉴定：在此培养基中接种并培养初步筛选的菌种，若PH （降低/不变/升高），说明该菌种能够分解尿素。 （3）A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有____________(填序号)。 ①由于土样不同 ②由于培养基被污染 ③由于操作失误 ④没有设置对照。
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| 23. 难度：中等 | |
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下图为培养花粉植株的两种途径的示意图，请据图回答下列问题：
（1）确定花粉发育时期的最常用方法是 ，取 期花粉较多的材料，花药培养成功率较高。 （2）图中的A是 ，C指 。 （3）这两种途径之问没有绝对的界限，主要取决于培养基中 。 （4）培养时，要控制温度，且 （填“需要”或“不需要”）光照。 （5）在花药培养中，由于 的数目常常会发生改变，因此还需对培养出来的植株作进一步的 。
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| 24. 难度：中等 | |
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请回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题。 （l）薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用 法来提取。用此方法收集到的液体 （填“是”或“不是”）纯的薄荷油，原因是 。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有 。 （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、 。 （3）如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是 ，实验得出的结论是 。
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