关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是
A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长
B. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物
C. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长
D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
下关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是
A．发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可
B．泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1
C．制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液
D．在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量
下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是
A．① 过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染
B．② 过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率
C．③ 过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器
D．④ 过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭
酶和细胞的固定化技术在生产实践中已得到广泛的应用。请根据材料回答问题：
Ⅰ．某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作载体来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)
（1）从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更 。
（2）从图2可以看出：海藻酸钠浓度为 时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是 。
Ⅱ．某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：
①活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；
②配制饱和氯化钙溶液：将氯化钙溶解在定量蒸馏水中，配制成一定浓度的饱和氯化钙溶液；
③配制海藻酸钠溶液：在定量的海藻酸钠中加入定量的蒸馏水，用大火加热，使其迅速溶解，配制成溶液；
④海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀；
⑤固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的饱和氯化钙溶液中，观察凝胶珠形成。
（1）请你改正其中两处错误的操作：第一处是 ；第二是 。
（2）刚形成的凝胶珠要在饱和氯化钙溶液中浸泡30 min左右，目的是 。
（3）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度 (过低/过高)。
苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图分析回答问题：
（1）过程①中使用到的微生物是 。若要检测是否产生了酒精，可用 试剂进行检测。
（2）过程②中使用到的微生物是 ，该微生物的代谢类型是 型。
该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的 等基本营养成分。
第二步：对培养基用 法进行灭菌。
第三步：接种。纯化微生物常用的接种方法有 、 。
第四步：培养。温度控制在 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
下图是单克隆抗体制备过程示意图，请据图分析回答问题：
（1）图中A过程之前需进行的操作是 。
（2）图中B过程常用 、聚乙二醇或电激等诱导完成。
（3）用于大规模培养的“细胞X”的名称是 细胞，其特点是既能 ，又能产生 。
（4）根据物理性质分类，图中体外培养所用的培养基类型为 。若为合成培养基，为满足营养需要，往往还需要加入 。
（5）图示表明，制备单克隆抗体是动物细胞工程中 技术的重要应用。
（6）单克隆抗体的用途有 等。
