[同步]2014年人教版高中化学选修一第一章1.2练习卷（解析版）

一、选择题

1. 难度：中等

（2014•东城区）下列物质不能发生水解反应的是（  ）

A.油脂    B.麦芽糖    C.葡萄糖    D.蛋白质

2. 难度：中等

（2014•湛江二模）下列说法正确的是（  ）

A.可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质

B.石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化

C.淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物

D.甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物，都可作燃料

3. 难度：中等

（2014•肇庆一模）下列说法正确的是（  ）

A.油脂饱和程度越大，熔点越低

B.氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应

C.蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质

D.麻黄碱（）的催化氧化产物能发生银镜反应

4. 难度：中等

（2014•湖南二模）下列说法正确的是（  ）

A.地沟油和矿物油都属于酯类物质

B.在食品袋中放人盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

C.为测定熔融氢氧化钠的导电性，将氢氧化钠固体放在石英坩埚中加热熔化

D.电解从海水中得到的氯化镁溶液可获得金属镁

5. 难度：中等

（2014•甘肃二模）下列有关说法不正确的是（  ）

A.油脂发生皂化反应能生成甘油

B.汽油可由石油分馏和石油的催化裂化获得，可用作燃料

C.毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质

D.医用酒精灭菌消毒的原理是使细菌、病毒蛋白质变性死亡，所以酒精越浓杀菌消毒效果越好

6. 难度：中等

（2014•汕头二模）下列有关物质的性质和应用正确的是（  ）

A.福尔马林可用于保存海鲜产品

B.油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油

C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

7. 难度：中等

（2014•海珠区模拟）下列说法正确的是（  ）

A.生铁的含碳量比钢低

B.油脂的硬化属于化学变化

C.普通玻璃在加热熔化时有固定的熔点

D.向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

8. 难度：中等

（2014•德化县模拟）下列关于有机物的说法正确的是（  ）

A.油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子后被人体吸收

B.甲酸甲酯（HCOOCH₃）和乙酸是同分异构体

C.石油催化裂化的主要目的是提高芳香烃的产量

D.聚丙烯的结构简式为

9. 难度：中等

（2014•湛江模拟）下列叙述不正确的是（  ）

A.油脂含C、H、O三种元素，属于酯类

B.蛋白质、糖类物质都能发生水解反应

C.石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物

D.用溴水可以将甲烷和乙烯区分开

10. 难度：中等

（2014•余姚市模拟）下列说法不正确的是（  ）

A.油脂的摄入有利于人体对某些维生素的吸收

B.铝硅酸盐分子筛能用于分离提纯气体或液体混合物，不能做干燥剂和催化剂

C.水在4℃时有（H₂O）₂存在，两个水分子间以某种特殊的分子间作用力相结合

D.利用乙醇的还原性，可用经硫酸酸化处理的三氧化铬硅胶检验酒后驾车

11. 难度：中等

（2014•闵行区一模）有关“油”的说法正确的是（  ）

A.油脂包括矿物油、植物油与动物油

B.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

C.植物油能使碘酒褪色

D.油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应

12. 难度：中等

（2014•广东模拟）糖类、油脂和蛋白质的共同特点是（  ）

A.均是高分子化合物    B.常温下，遇碘水均会显蓝色

C.均只含有C、H、O三种元素    D.均是生命活动必不可少的物质

13. 难度：中等

（2014•西城区一模）下列说法正确的是（  ）

A.油脂都不能使溴水褪色

B.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

C.福尔马林可用作食品防腐剂

D.蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖

14. 难度：中等

（2014•石家庄二模）下列说法正确的是（  ）

A.油脂是高分子化台物，水解可生成甘油和高级脂肪酸

B.葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，不属于胶体

C.C₃H₈和C₅H₁₂不一定互为同系物

D.煤干馏可获得煤中含有的煤焦油

15. 难度：中等

（2014•泰安一模）下列说法正确的是（  ）

A.葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体

B.油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

C.甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应

D.向蛋白质溶液中加入浓的Na₂SO₄或CuSO₄溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

16. 难度：中等

（2014•天津模拟）化学无处不在，运用化学知识判断下列与化学有关的说法正确的是（  ）

A.地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，可用于制肥皂和加工食用油

B.SO₂能漂白纸浆等，故可广泛用于食品的漂白

C.高空臭氧层吸收太阳紫外线，保护地球生物；低空过量臭氧是污染气体，对人体有害

D.为防止富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰

17. 难度：中等

（2014•长春二模）下列叙述中，正确的是（  ）

A.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点

B.聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应

C.在催化剂存在下，苯可以与硝酸或液溴发生取代反应

D.（NH₄）₂SO₄、CuSO₄、C₂H₅OH都能使蛋白质变性

18. 难度：中等

（2014•仁寿县模拟）化学无处不在，下面说法正确的是（  ）

A.“地沟油”禁止食用，但可用于制造生物柴油

B.“PM2.5”是指大气中直径小于或等于2.5μm（1μm=1×10^﹣6m）的颗粒，“PM2.5”与空气形成的分散系属于胶体

C.红宝石、水晶、玻璃、陶瓷等都是硅酸盐制品

D.分馏、裂化、裂解是利用化学变化来炼制加工石油的三种重要方法

19. 难度：中等

（2014•淄博三模）化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是（  ）

A.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒

B.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

C.浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于水果箱内是为了延长水果保鲜期

D.安装煤炭燃烧过程的“固硫”装置，主要是为了提高煤的利用率

20. 难度：中等

（2014•丰台区一模）下列说法正确的是（  ）

A.植物油的主要成分是高级脂肪酸

B.银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解

C.溴乙烷与氢氧化钠水溶液反应可制取乙烯

D.丙氨酸（）缩聚产物的结构简式为