获得纯净培养物的关键是(　　)

A. 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌

B. 接种纯种细菌

C. 适宜环境条件下培养

D. 防止外来微生物的入侵

刚果红是一种酸性染料，能将下列哪些物质染色(　　)

①纤维二糖　②葡萄糖　③纤维素 ④苏木精　 ⑤弹性纤维

A. ①③④ B. ①②③ C. ②③④ D. ③④⑤

甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是( )

注：“＋”表示培养基中加入了这种物质，“－”表示培养基中没有加入这种物质。

A. 甲、乙、丙都是异养型微生物

B. 甲、乙都是自养型微生物，丙是异养型微生物

C. 甲是异养型微生物、乙是固氮微生物、丙是自养型微生物

D. 甲是固氮微生物、乙是自养型微生物、丙是异养型微生物

要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用

A. 加入青霉素的培养基

B. 固体培养基

C. 液体培养基

D. 加入高浓度食盐的培养基

在平板划线操作中，错误的是(　　)

A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红

B. 将烧红的接种环在火焰旁边冷却

C. 接种环在平板上的划线位置是随机的

D. 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰

利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是 （ ）

A. 培养基制备过程中被杂菌污染

B. 接种过程中，无菌操作不符合要求

C. 系列稀释时，无菌操作不符合要求

D. 由大肠杆菌的种类不同造成的

为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品．下面不是开发新产品所考虑的内容是（  ）

A．对泡菜材料进行创新拓展

B．对水与盐的比例进行调整

C．对香辛料的种类和比例进行调整

D．对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整

在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是(　　)

A. 泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低

B. 该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌

C. 制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖

D. 膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是(　　)

A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C. 加酒能抑制微生物的生长

D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

下列关于发酵产物的说法，错误的是(　　)

A. 果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检测

B. 检测醋酸产生的简单易行的方法是闻气味

C. 泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N­1­萘基乙二胺盐酸盐检测

D. 检验乳酸产生的简单易行的方法是品尝