| 1. 难度：中等 | |
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利用传统发酵技术制作食品历史悠久，下列叙述正确的是（ ） A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有细胞核 B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D．果酒制作过程中，应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
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| 2. 难度：中等 | |
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下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是（ ） A．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都必须做严格的灭菌处理 B．腐乳制作中，加盐、加酒都可以抑制各种微生物生长 C．泡菜制作过程中，适当提高温度可以抑制杂菌生长 D．果醋发酵过程中，因为有醋酸产生，所以通入的空气无需消毒
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| 3. 难度：中等 | |
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下列有关微生物培养的叙述错误的是（ ） A．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素 B．培养细菌时需将pH调至中性或微碱性 C．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性 D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件
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| 4. 难度：中等 | |
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下列有关微生物培养与应用的说法正确的是（ ） A．分离尿素分解菌时，尿素是选择培养基中唯一的氮源和唯一的碳源 B．大肠杆菌的纯化培养过程包括制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段 C．用平板划线法来纯化大肠杆菌时，只有在第五区域内才能找到单菌落 D．接种前需要对培养基、培养皿、实验操作者的双手等进行消毒处理
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| 5. 难度：中等 | |
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下列有关微生物培养的说法，正确的是（ ） A．取土样的小铁铲和盛土样用的信封在使用前无需灭菌 B．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌 C．伊红美蓝培养基可以用来筛选土壤中的纤维素分解菌 D．统计菌落数目时，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果
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| 6. 难度：中等 | |
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下列关于微生物培养的叙述，错误的是（ ） A．灭菌和消毒的主要区别在于是否杀死孢子和芽孢 B．培养基灭菌结束后应该马上倒平板以防止其凝固 C．耐高温的、需要保持干燥的物品可以采用干热灭菌 D．培养基中加入琼脂后，需要不断用玻棒搅拌
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| 7. 难度：中等 | |
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完整的植物组织培养通常是指（ ） A．离体的植物器官或细胞培育成愈伤组织 B．愈伤组织培育成试管苗并最终移栽到土壤中 C．离体的植物器官、组织或细胞培养成完整植物体 D．种子在MS培养基中发育成完整的植物体
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| 8. 难度：中等 | |
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科学家将月季花的花药进行离体培养获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（ ） A．不同植株细胞内染色体数量高度一致 B．这些植株都是纯合子 C．彼此性状极其相似 D．需要进一步鉴定和筛选
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| 9. 难度：中等 | |
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下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（ ） ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来 A．①② B．②③ C．②④ D．③④
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| 10. 难度：中等 | |
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在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ） A．使溶液呈碱性 B．为彻底清洗脏物 C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D．漂去橘皮颜色
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| 11. 难度：中等 | |
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下列关于生命系统结构层次的说法，正确的是（ ） A．病毒属于生命系统结构层次中的个体层次 B．细胞是所有生物体的结构和功能的基本单位 C．生命系统最复杂的层次是生态系统 D．动物和植物生命系统的结构层次不同
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| 12. 难度：中等 | |
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蓝藻的遗传物质分布的特定区域称为（ ） A．细胞质 B．细胞核 C．拟核 D．核糖体
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| 13. 难度：中等 | |
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下列四组生物中，都属于真核生物的一组是（ ） A．噬菌体和根霉 B．细菌和草履虫 C．蓝藻和酵母菌 D．衣藻和变形虫
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| 14. 难度：中等 | |
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下列显微镜操作的方法中，正确的一组是（ ） ①对光时，阳光照在反光镜上，视野越亮越好 ②进行低倍镜与高倍镜的转换时，扳动物镜转动较省力 ③使用完毕后，要用干布拭去载物台上的水和脏物 ④装箱之前，应下降镜筒，使物镜插入通光孔中 ⑤取、放显微镜时，要左手托镜座，右手握镜臂，并且要轻拿轻放 A．①② B．②④ C．③⑤ D．③④
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| 15. 难度：中等 | |
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某同学在光学显微镜下看到的物像为6>9，请问标本实际写的是 A．6>9 B．6<9 C．9<6 D．9>6
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| 16. 难度：中等 | |
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生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水
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| 17. 难度：中等 | |
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下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是（ ） A．只有脂肪的检测需要使用显微镜 B．只有还原糖的检测需要水浴加热 C．检测还原糖、蛋白质所用试剂相同 D．三个实验的显色反应均不相同
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| 18. 难度：中等 | |
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下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是（ ）
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| 19. 难度：中等 | |
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蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键。下列说法正确的是（ ）
A．上图所示肽链由4种氨基酸经过特定反应生成 B．该肽链中只含有游离的氨基和羧基各1个 C．在肽酶P的作用下，经过水解可以形成两条肽链 D．肽酶P可以催化图中箭头3所指的化学键断裂
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| 20. 难度：中等 | |
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组成DNA结构的基本成分是（ ） ①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶 A．①③④⑤ B．①②④⑤ C．②③④⑤ D．②③④⑥
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| 21. 难度：中等 | |
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下列有关传统发酵技术的叙述，不合理的是（ ） A．腐乳外部致密的“皮”是在豆腐表面生长的菌丝 B．葡萄酒呈深红色是因为红葡萄皮的色素进入发酵液 C．制作泡菜的过程中，蔬菜只能装到泡菜坛的八成满 D．腐乳制作的过程中，要保证每层豆腐的加盐量一致
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| 22. 难度：中等 | |
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请选出土壤微生物分离的正确操作步骤（ ） ①土壤取样 ②称取0．5 g土壤将其加入盛有50 mL无菌水的锥形瓶中 ③吸取1 mL菌液接种到平板上 ④依次稀释至103、104、105、106、107 A．①→②→③→④ B．①→③→②→④ C．①→②→④→③ D．①→④→②→③
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| 23. 难度：中等 | |
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如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是（ ）
A．为避免杂菌污染，沾取菌液后也要灼烧接种环 B．为了使划线标准，应该将皿盖完全打开后划线 C．在12345区域中划线后都要对接种环灭菌 D．划线时，划破培养基更有利于单菌落的形成
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| 24. 难度：中等 | |
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菊花的组织培养需要进行严格的无菌操作，下列说法不正确的是（ ） A．激素类、维生素类以及用量较少的有机物可单独配置成母液备用 B．试管苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间 C．用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长 D．各种植物材料的组织培养都必须添加植物激素
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| 25. 难度：中等 | |
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对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（ ）
A．图中2为进水口，3为出水口 B．收集后的液体是乳浊液，需要加入电解质如NaCl，促进水、油分离 C．本装置为萃取装置 D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
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| 26. 难度：中等 | |
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在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验中，下列说法正确的是（ ） A．染色时先用甲基绿染液，再用吡罗红染液 B．8%盐酸的目的之一是使DNA与蛋白质分离，使DNA水解 C．用酒精灯烘干载玻片，可迅速杀死细胞 D．用高倍显微镜可以看到呈绿色的DNA和呈红色的RNA分子
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| 27. 难度：中等 | |
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下列有关生物体的元素和化合物的论述正确的是（ ） ①组成生物体的化学元素都能在无机自然界找到，且元素的含量也一致 ②动物与植物所含的元素的种类和含量差异都很大 ③活细胞中，元素含量从多到少依次为O、C、H、N ④在细胞中含量最少的化合物，所起的作用也最小 ⑤各种化合物虽然都有各自的功能，但单独不能完成某种生物体的生命活动 A．①③ B．②④ C．③⑤ D．④⑤
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| 28. 难度：中等 | |
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鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，所用实验材料均较合理的一组是（ ） A．韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮 B．梨、鸡蛋清、花生子叶、口腔上皮细胞 C．苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮 D．番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞
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| 29. 难度：中等 | |
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在活细胞中，蛋白质的主要作用是（ ） ①染色体的重要成分 ②各种膜结构的重要成分' ③主要的能源物质 ④能组成多种酶 ⑤性激素的主要成分 ⑥调节细胞代谢 A．①③⑤ B．②④⑤ C．①②④⑤ D．①②④⑥
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| 30. 难度：中等 | |
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植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的N和P，主要用于合成（ ） ①淀粉 ②葡萄糖 ③脂肪 ④磷脂 ⑤蛋白质 ⑥核酸 A．①④⑥ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②⑤⑥
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| 31. 难度：中等 | |
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下图为两种氨基酸，它们在形成二肽时，能发生脱水缩合的基团是图中的（ ）
A．①④ B．①③ C．②④ D．②③
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| 32. 难度：中等 | |
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美国科学家以实验鼠为对象进行的一项研究发现，一种在医学临床中常见的化合物2－脱氧葡萄糖能够有效抑制癫痫发作。这将有助于开发出治疗癫痫的新药物。下列关于2－脱氧葡萄糖的叙述中错误的是（ ） A．2－脱氧葡萄糖的组成元素是C、H、O B．2－脱氧葡萄糖是构成核酸的主要成分 C．2－脱氧葡萄糖经过开发有可能成为治疗癫痫的特效药 D．2－脱氧葡萄糖是一种糖类物质
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| 33. 难度：中等 | |
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下列关于组成生物体化学元素的叙述中，正确的是（ ） A．合成ATP、DNA、RNA、脂肪时，都需要磷酸盐作原料 B．组成生物体的最基本元素有H、C、O、N C．脂质分子相比于糖类，H的含量较高，O的含量较少 D．组成叶绿素的元素除了C、H、O、N外还有Fe
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| 34. 难度：中等 | |
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结合下列曲线，下列有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是（ ）
A．曲线①可表示人体内自由水与结合水的比值随年龄的变化 B．曲线②可以表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化 C．曲线③可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，种子内无机盐的相对含量变化 D．曲线①可以表示人从幼年到成年体内水含量的变化
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| 35. 难度：中等 | |
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图是由三个圆组成的类别关系图，其中Ⅰ为大圆，Ⅱ和Ⅲ均为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是（ ）
A．Ⅰ脱氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸 B．Ⅰ染色体、ⅡDNA、Ⅲ基因 C．Ⅰ固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素D D．Ⅰ蛋白质、Ⅱ酶、Ⅲ激素
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| 36. 难度：中等 | |
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下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（ ） A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性 D．胆固醇参与维持生物体正常的新陈代谢
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| 37. 难度：中等 | |
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在一块草原上有六户牧民，其中两户养的是马，两户养的是绵羊，两户养的是山羊，这块草原上的马与羊是（ ） A．一个群落 B．一个种群 C．三个种群 D．两个种群
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| 38. 难度：中等 | |
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下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（ ） A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质
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| 39. 难度：中等 | |
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艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法—防御素”的推测中不正确的是（ ） A．一定含有C、H、O、N四种元素 B．一定含有20种氨基酸 C．高温能够破坏其结构 D．人工合成后可以用于防治艾滋病
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| 40. 难度：中等 | |
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下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是（ ） A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来自于氨基和羧基 D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽的种类最多有6种
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| 41. 难度：中等 | |
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回答下列关于传统发酵技术的问题： （1）如果用带盖的瓶子制作葡萄酒，葡萄汁装入瓶中后要留有大约 的空间。在发酵过程中每隔12小时要将瓶盖拧松一次，目的是 。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。 （2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为甘油和 。加卤汤装瓶后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口 ，防止瓶口被污染。 （3） 制作泡菜时起主要作用的微生物是乳酸菌，下图为乳酸菌的数量、乳酸和亚硝酸盐的含量随时间变化的曲线，请分别将三幅图填上“纵轴标识”。
①～③纵轴标识依次为乳酸菌、___________、___________。
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| 42. 难度：中等 | |
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为了实现废物资源化，人类正努力将废纸中的纤维转化为一种新的资源——乙醇，其基本流程如图所示，请回答相关问题：
（1）自然界中①环节需要的产酶微生物大多分布在________的环境中。在上述环境中进行土壤取样，样品首先要通过选择培养来 。 （2）将用液体培养基选择培养得到的微生物需采用 _________法接种到以________为碳源、并加入刚果红的培养基上，筛选周围有___________的菌落。 （3）以上步骤只是对目的微生物进行了初步的筛选，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验。确定了所需要的微生物后，就可进行图中________环节，以获得进行酒精发酵的原料。 （4）生产中可以满足④环节的常见菌种是________，⑤环节要保证__________条件才能发酵产生乙醇。
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| 43. 难度：中等 | |
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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
（1） 图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和__________过程。 （2） 图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于根的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。 （3）图中外植体的消毒除了使用70%的酒精，还会用到__________溶液。 （4）可以采用萃取法提取辣椒素。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________________。萃取的效率主要取决于萃取剂的 和 。
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| 44. 难度：中等 | |
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下图是细胞中生物大分子的概念图。据图分析回答下列问题：
（1） 构成细胞的最基本元素是 ，生物体内含量最多的有机化合物是图中的 （填字母） （2） X元素一定包含 ，Y元素必定包含 。小分子通过 形成了生物大分子。如果大分子B是纤维素，那么小分子b一定是 。小分子d之间通过形成 键连接形成单链分子。生物大分子都以 作为骨架。 （3）大分子A可用 试剂来鉴定，小分子b可用 试剂来鉴定。
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