下图是细胞中生物大分子的概念图。据图分析回答下列问题：
（1） 构成细胞的最基本元素是 ，生物体内含量最多的有机化合物是图中的
（填字母）
（2） X元素一定包含 ，Y元素必定包含 。小分子通过 形成了生物大分子。如果大分子B是纤维素，那么小分子b一定是 。小分子d之间通过形成 键连接形成单链分子。生物大分子都以
作为骨架。
（3）大分子A可用 试剂来鉴定，小分子b可用 试剂来鉴定。
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
（1） 图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和__________过程。
（2） 图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于根的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。
（3）图中外植体的消毒除了使用70%的酒精，还会用到__________溶液。
（4）可以采用萃取法提取辣椒素。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________________。萃取的效率主要取决于萃取剂的 和 。
为了实现废物资源化，人类正努力将废纸中的纤维转化为一种新的资源——乙醇，其基本流程如图所示，请回答相关问题：
（1）自然界中①环节需要的产酶微生物大多分布在________的环境中。在上述环境中进行土壤取样，样品首先要通过选择培养来 。
（2）将用液体培养基选择培养得到的微生物需采用 _________法接种到以________为碳源、并加入刚果红的培养基上，筛选周围有___________的菌落。
（3）以上步骤只是对目的微生物进行了初步的筛选，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验。确定了所需要的微生物后，就可进行图中________环节，以获得进行酒精发酵的原料。
（4）生产中可以满足④环节的常见菌种是________，⑤环节要保证__________条件才能发酵产生乙醇。
回答下列关于传统发酵技术的问题：
（1）如果用带盖的瓶子制作葡萄酒，葡萄汁装入瓶中后要留有大约 的空间。在发酵过程中每隔12小时要将瓶盖拧松一次，目的是 。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。
（2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为甘油和 。加卤汤装瓶后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口 ，防止瓶口被污染。
（3） 制作泡菜时起主要作用的微生物是乳酸菌，下图为乳酸菌的数量、乳酸和亚硝酸盐的含量随时间变化的曲线，请分别将三幅图填上“纵轴标识”。
①～③纵轴标识依次为乳酸菌、___________、___________。
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是（ ）
A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的
C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来自于氨基和羧基
D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽的种类最多有6种
艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法—防御素”的推测中不正确的是（ ）
A．一定含有C、H、O、N四种元素
B．一定含有20种氨基酸
C．高温能够破坏其结构
D．人工合成后可以用于防治艾滋病
