| 1. 难度：中等 | |
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鱼类在水中遨游、鸟类在空中飞翔，虽形态各异、习性不同，但体内的基本组成相似。它们细胞中含量最多的化合物都是 A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
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| 2. 难度：中等 | |
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在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键叫做 A．磷酸键 B．二酯键 C．肽键 D．离子键
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| 3. 难度：中等 | |
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活的细胞之所以能够进行各项生命活动，这与构成细胞的各种化合物有密切关系。糖类是构成细胞的重要成分，下列关于糖类的说法中不正确的是 A．糖类的基本组成元素是C, H, O B．糖类是生物体的主要能源物质 C．糖原、淀粉都是动物细胞内的多糖 D．纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
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| 4. 难度：中等 | |
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催产素和血管舒张素都是含有9个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能却不相同，其主要原因是 ①肽键的数目不同 ②氨基酸种类不同 ③氨基酸排列顺序不同 ④多肽链的空间结构不同 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
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| 5. 难度：中等 | |
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组成蛋白质的基本单位是 A．葡萄糖 B．氨基酸 C．核苷酸 D．多肽
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| 6. 难度：中等 | |
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水是生命之源，生命活动离不开水。水在生物体内的主要作用不包括 A．是细胞的组成成分 B．参与营养物质、代谢废物的运输 C．贮藏能量 D．参与生物体内的化学反应
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| 7. 难度：中等 | |
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下列不属于固醇类物质的是 A．维生素D B．性激素 C．脂肪 D．胆固醇
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| 8. 难度：中等 | |
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人和动物细胞中的储能物质是 A．纤维素 B．蛋白质 C．糖原 D．淀粉
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| 9. 难度：简单 | |
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组成生物体的最基本元素是 A.C B.O C.N D.H
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| 10. 难度：简单 | |
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组成细胞的有机物中含量最多的是 A．水 B．糖类 C．蛋白质 D．脂质
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| 11. 难度：简单 | |
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下列关于蛋白质的论述，正确的是 A．所有细胞内化合物都是蛋白质 B．每种蛋白质的分子结构中都有肽键 C．蛋白质是调节新陈代谢的唯一物质 D．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素
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| 12. 难度：简单 | |
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动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是 A．葡萄糖、淀粉 B．葡萄糖、糖原 C．纤维素、淀粉 D．糖原、淀粉
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| 13. 难度：简单 | |
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用显微镜观察标本时，正确的操作顺序是 ①把装片放在载物台上，使标本位于低倍镜的正下方 ②眼睛从侧面注视物镜，转动粗准焦螺旋使镜筒下降至离标本0.5cm处 ③转动转换器，使低倍物镜对准通光孔 ④调节反光镜，使视野明亮 ⑤注视目镜，同时转动粗准焦螺旋使镜筒上升，直到看清物像 ⑥转动转换器使高倍物镜对准通光孔 ⑦调节细准焦螺旋，直到物像清晰 ⑧将要观察的物像移动到视野正中央 A．①③②④⑤⑦⑧⑥ B．③④①②⑤⑧⑥⑦ C．④③①⑦②⑥⑤⑧ D．①②③④⑦⑥⑤⑧
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| 14. 难度：简单 | |
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菠菜从土壤中吸收的氮元素可以用来合成 A．淀粉和纤维素 B．葡萄糖和DNA C．核酸和蛋白质 D．麦芽糖和脂肪酸
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| 15. 难度：简单 | |
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两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时生成一分子水，该分子水中的氢来自于 A．羧基 B．羧基和氨基 C．氨基 D．R基
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| 16. 难度：简单 | |
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糖原、核酸和蛋白酶的单体分别是 A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、碱基、氨基酸 C．乳糖、核苷酸、葡萄糖 D．葡萄糖、核苷酸、氨基酸
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| 17. 难度：简单 | |
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在植物和动物细胞内都具有的糖类是 A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．乳糖
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| 18. 难度：简单 | |
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检测生物组织中的蛋白质所使用的试剂是 A．碘液 B．双缩脲试剂 C．斐林试剂 D．苏丹Ⅲ
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| 19. 难度：中等 | |
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是 A．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质 B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量 C．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量 D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
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| 20. 难度：中等 | |
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下列物质水解产物中，不含有糖类的是 A．核酸 B．蛋白质 C．纤维素 D．淀粉
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| 21. 难度：中等 | |
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下列物质属于人体内遗传物质基本组成单位的是 A．8种核苷酸 B．5种含氮碱基 C．4种脱氧核糖核苷酸 D．1种五碳糖
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| 22. 难度：简单 | |
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细胞内储存遗传信息的物质是 A．核酸 B．核糖核苷酸 C．氨基酸 D．脱氧核糖核苷酸
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| 23. 难度：简单 | |
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下列哪项不是蛋白质在人体内的生理活动 A．细胞成分的更新物质 B．酶的主要成分 C．组织修复原料 D．能量的主要来源
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| 24. 难度：中等 | |
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胰岛素分子有A、B两条多肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目 A．48 B．49 C．50 D．51
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| 25. 难度：中等 | |
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玉米果穗中含量丰富的多糖是 A．糖原和纤维素 B．淀粉和糖原 C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖
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| 26. 难度：中等 | |
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人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同，其原因不可能是 A．蛋白质中组成肽键的化学元素不同 B．不同的细胞中遗传言息的表达情况不同 C．蛋白质的空间结构不同 D．组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同
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| 27. 难度：中等 | |
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下列蛋白质具有催化功能的是 A．胰岛素 B．载体蛋白 C．血红蛋白 D．胃蛋白酶
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| 28. 难度：中等 | |
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下列关于光学显微镜高倍镜使用的描述中，错误的是 A．先在低倍镜下找到要观察的物像，并把其移到视野中央，再转至高倍镜下观察 B．换高倍镜后先用显微镜上的粗准焦螺旋调节，再用细准焦螺旋调节 C．高倍镜缩小了观察的视野，放大了观察的倍数 D．换高倍镜后视野会变暗，此时可换用大一些的光圈或调节反光镜使视野变亮一些
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| 29. 难度：简单 | |
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将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，两者的数量关系可能是 A．相等 B．氨基多于羧基 C．氨基少于羧基 D．很难预测
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| 30. 难度：简单 | |
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性激素、胃蛋白酶、纤维素和DNA中都含有的元素是 A．C、H、O B．C、H、O、N C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S
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| 31. 难度：简单 | |
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下列生命活动中，与蛋白质功能没有直接关系的是 A．引起肌肉收缩，红细胞运输O2 B．维持植物直立生长的形态 C．降低血糖浓度 D．决定生物性状，调节新陈代谢
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| 32. 难度：简单 | |
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“朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的Fe2+进入人体后能 A．调节血液的酸碱平衡 B．构成红细胞中的血红蛋白 C．调节血液渗透压 D．促进更多红细胞的产生
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| 33. 难度：简单 | |
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甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3 ，它的分子式是 A．C5H11O2NS B．C3H7ONS C．C5H11O2S D．C5H10O2NS
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| 34. 难度：简单 | |
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下列实验中需要用到显微镜的是 A．还原性糖的鉴定 B．蛋白质的鉴定 C．脂肪的鉴定 D．淀粉的鉴定
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| 35. 难度：简单 | |
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下列物质中属于氨基酸的是 A.NH2-CH2-COOH B.NH2-CH2-CH2OH NH2 | C.NH2-CH-(CH2)2-COOH COOH | D.HOOC-CH-CH2-COOH
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| 36. 难度：中等 | |
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刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是________，这样的种子在适宜条件时候仍能萌发。把晒干的种子放入洁净试管中加热，试管壁有水珠出现，这些水主要是________，这样种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内________含量高些。进行生命活动的主要能源物质是________，细胞中的含量仅比水少的重要化合物是________，动物体内储能和保温作用的物质是________。
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| 37. 难度：简单 | |
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关于“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验。 ⑴ 通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生特定的_______________反应，以显示细胞中某种有机物的存在。 ⑵ 鉴定成熟梨果肉细胞内存在还原性糖，所用的试剂是__________试剂，在加热条件下，出现的现象是形成________色沉淀；鉴定黄豆细胞中存在蛋白质时常用_________试剂；鉴定花生子叶细胞中存在脂肪，所用的试剂是________________染液。
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| 38. 难度：简单 | |
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根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。 （1）实验目的 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。 （2）实验原理 蛋白质与_______试剂发生作用，产生紫色反应。 （3）材料用具 相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。 （4）实验步骤 ①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。 ②分别向两支试管中加人2mL的______________溶液，振荡，摇匀。 ③再分别向两支试管中加人3～4滴 ________溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。 （5）结果预期：________________________________。
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| 39. 难度：中等 | |
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甲图为某种分子结构示意图，根据图回答问题：
(1)图中①表示__________，⑥表示__________。 (2)该化合物由________个氨基酸分子失去_________分子的水而形成的。这个过程中相对分子质量减少了__________。 (3)图中表示R基的序号是_________________，表示的肽键的序号_________，有__________种氨基酸。
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| 40. 难度：中等 | |
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现有无标签的稀蛋清，葡萄糖,淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂，斐林试剂和淀粉溶液将他们鉴别出来。（注：淀粉酶是蛋白质，可将淀粉分解成麦芽糖）。 （1）用一种试剂将上述四种溶液区分为2组，这种试剂是___________________，其中发生显色反应的一组是__________溶液，不发生显色反应的是__________溶液。 （2）用________________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 （3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴_____________溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为________________溶液。
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