腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是

①盐的用量

②酒的种类和用量

③发酵温度

④发酵时间

⑤豆腐含水量

⑥盛豆腐的容器的大小

A. ①④⑥

B. ①③⑤⑥

C. ①②③④⑤

D. ①②③④

原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃。土壤中有些细菌可以以原油中的多环芳烃为碳源,在培养基中形成分解圈。为筛选出能高效降解原油的菌种,某小组同学设计了相关实验。下列有关叙述不正确的是

A. 应配制被原油污染土壤的土壤稀释液备用 B. 配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培养基

C. 将土壤稀释液灭菌后接种到选择培养基上 D. 在选择培养基上能形成分解圈的为所需菌种

科研人员利用实验室保存的酵母及市场上出售的面包酵母菌种，设计了相关实验，成功培育出能在-20 ℃条件下冷冻保存56 d，存活率达到90%以上的耐冻性面包酵母菌菌种。下列有关叙述错误的是

A. 酵母菌能利用蛋白胨作为碳源与氮源

B. 在配制培养基时可选择添加适宜种类和浓度的抗生素

C. 应将不同来源的菌株接种到培养液后置于-20 ℃条件下冷冻保存56 d

D. 应采用稀释涂布平板法和平板划线法分别测定冷冻培养前后的活菌数

市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )

①棉丝品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥尼龙织品

A. ①②③ B. ③④⑤ C. ④⑤⑥ D. ②④

下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述,错误的是

A. 可将选择培养后的样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上培养

B. 选择培养这一步可省略,但培养出的纤维素分解菌少

C. 可先在固体培养基上培养微生物,再用刚果红溶液染色

D. 鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物

关于洗衣粉中的酶说法错误的是

A. 洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂

B. 洗衣粉中的酶是生物工程的产物

C. 加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失

D. 加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低

下列实验准备工作中合理的是

A. 为了倒平板将已凝固的固体培养基加热熔化

B. 为了恢复干酵母的活力将其用沸水处理

C. 为观察植物有丝分裂准备洋葱鳞片叶

D. 为双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验准备沸水浴

对衣物洗涤的效果受________的影响

A. 加酶洗衣粉酶制剂的类型 B. 洗涤剂的用量

C. 手洗还是机洗 D. 包括以上各项因素在内的各种因素的综合影响

下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是(  )。

A. 果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率

B. 果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层

C. 在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

D. 果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

在“探究温度对果胶酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是

A. 可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水

B. 该实验中温度、果泥、果胶酶的用量都是自变量

C. 不同温度梯度之间可相互对照

D. 温度过高时，果胶酶会变性失活