分离出的橘皮精油要放在5℃〜10℃的冰箱中，静置5d〜7d，主要目的是
A. 低温保持橘皮精油的活性 B. 低温降低精油的挥发性
C. 沉淀、去除水和蜡质等杂质 D. 低温使精油凝固
在把用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2S04，其作用分别是 （ ）
A．分层、吸水 B．溶解、吸水C．吸水、分层 D．分层、萃取
可以通过滤膜法测定水中大肠杆菌数目，涉及试剂和显色反应为
A. 酚红、红 B. 伊红-美蓝、黑
C. 对氨基苯磺酸、玫瑰红 D. 刚果红、红
泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由 的繁殖造成的( )
A．酵母菌 B．毛霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌
我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳
A. 80% B. 70% C. 50% D. 12%
下列叙述错误的是
A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
