若要通过稀释涂布平板法分离纯化土壤中的微生物，其正确的操作步骤是（ ）
①土壤取样；
②称取1g土壤加入盛有99mL无菌水的锥形瓶中，制备10﹣2土壤稀释液；
③吸取0.1mL土壤稀释液进行平板涂布；
④依次将土壤稀释液稀释至浓度为10﹣3、10﹣4、10﹣5、10﹣6、10﹣7的溶液．
A. ①②③④ B. ①③②④ C. ①②④③ D. ①④②③
下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是（ ）
A. 温度较低 B. 食盐含量高 C. 杂菌污染 D. 腌制时间长
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）
A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针
C．培养基、手、接种针 D．接种针、手、高压锅
关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）
A. 果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验
B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C. 在用比色法测定亚硝酸盐含量时，可以不必配制标准显色液
D. 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
下列关于“果酒和果醋的制作”所用微生物的说法正确的是（ ）
A. 两者均为原核细胞
B. 两者均为需氧型生物
C. 前者发酵最适温度较高
D. 两者均对酸性环境有一定的耐受性
葡萄酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（ ）
A．在无氧条件下不能进行 B．只能在线粒体中进行
C．不需要能量的输入 D．需要酶的催化
