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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是( ) A.酵母菌、酵母菌、...

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是  

A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

 

B 【解析】 试题分析:参与果酒制作的微生物是酵母菌;参与果醋制作的微生物是醋酸菌,醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸;参与腐乳制作的微生物有多种,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉;参与泡菜制作的微生物是乳酸菌,故B项正确,A、C、D项错误。 考点:本题考查果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构的能力。  
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考点分析:
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在一普通的密闭锥形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有关坐标图中,正确的是

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关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是             

A重氮化酸化显色比色

B重氮化酸化比色显色

C酸化重氮化显色比色

D酸化重氮化比色显色

 

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制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化        

A先减少后增加   B先增加后减少

C逐渐增加       D逐渐减少

 

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制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看   

A四种均为真核生物

B四种均为原核生物

C三种真核生物,一种原核生物

D两种真核生物,两种原核生物

 

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在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下,分别培养下列生物,经过一段时间后,它们中仍能生存的是   

A乳酸菌     B白菜

C蘑菇        D毛霉

 

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