变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是

A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝

C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是( )

A. 氢氧化铝溶液 B. 氢氧化钠溶液 C. 氯化镉溶液 D. 氯化钡溶液

下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（　）

A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物

B. 制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行

C. 制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶

D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要

培养硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是（　　）

A. 葡萄糖、氨、葡萄糖 B. 葡萄糖、铵盐、太阳能

C. 二氧化碳、氨、氧化氨 D. 二氧化碳、氨、太阳能

下列说法不正确的是（　　）

A. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵

B. 简易装置进行酒精发酵的后期，拧松瓶盖放气的间隔可以延长

C. 为了避免杂菌污染，在果酒生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌

D. 制腐乳的温度应该控制在30℃〜35℃

如表是微生物培养基的成分。下列有关说法错误的是（　　）

A. 此培养基可用来培养自养型微生物

B. 此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源

C. 若除去①，此培养基可培养圆褐固氮菌

D. 培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源

下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关说法    错误的是(   )

A. 该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的

B. 在操作时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌

C. 恒温培养箱中培养时需要将平板倒置

D. 该接种方法常用于微生物的分离纯化

下列有关微生物培养的叙述，正确的是（　　）

A. 溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上取下倒入烧杯

B. 涂布接种时，涂布器应在干热灭菌箱中灭菌冷却后再使用

C. 常见的消毒方法包括灼烧、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等

D. 用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀

某种细菌必须从环境中摄取亮氨酸才能正常生活，此菌株对链霉素敏感（即缺乏抗性）。实验者用诱变剂处理此种菌株，欲从经处理的菌株中筛选出不依赖亮氨酸且对链霉素不敏感（即有抗性）的变异类型，则应选用的培养基是如表中的（　　）

注：表格中“+”表示加入，“﹣”表示未加入；4种培养基除添加亮氨酸和链霉素有差异外，其他成分及条件均相同且适宜细菌生长．

A. A B. B C. C D. D

下面是微生物平板划线示意图．划线的顺序为1、2、3、4、5下列叙述正确的是（ ）

A. 在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌

B. 划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上

C. 接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的

D. 第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数