Question

甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析下列叙述中错误的是（    ）

A. 发酵过程甲同学的发酵液将从充气管流出

B. 丙同学排气时发酵液会从排气管流出

C. 发酵过程结束后，乙同学得到的发酵产品是葡萄醋

D. 若乙同学不及时排气，则会出现瓶塞被冲开现象

Answer

C

【解析】

酿酒所用的微生物主要是酵母菌，它进行无氧呼吸的产物是酒精与二氧化碳。故在进行酒精发酵时应为无氧的环境，所以进气口与排气口都要关闭，每隔一段时间打开排气口，以排出产生的二氧化碳。据图分析，甲和丙同学的操作有误，甲同学未夹住发酵瓶的充气管，酵母菌呼吸产生的乙醇被氧化成醋酸，发酵液从充气管流出，发酵液变酸；丙同学错在瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，这样发酵液会从排气管流出，故甲中乙醇被氧化成醋酸，乙和丙中都能产生乙醇，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是果醋、果酒、果酒。

A. 甲同学未夹住发酵瓶的充气管，导致发酵液从充气管流出，A正确；

B. 丙同学瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，导致排气时发酵液从排气管中流出，B正确；

C. 发酵过程结束后，乙同学得到的发酵产品是葡萄酒，C错误；

D. 乙同学由于未及时排气，导致发酵瓶中气压过大而冲开瓶塞，D正确。