葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是( )
A. 在线粒体中进行无氧呼吸 B. 有[H]产生
C. 需在有氧条件下进行 D. 反应速率不受温度影响
下列关于微生物培养的叙述，错误的是（ ）
A. 灭菌和消毒的主要区别在于是否杀死孢子和芽孢
B. 耐高温的、需要保持干燥的物品可以采用干热灭菌
C. 消毒和灭菌都是采用物理方法杀灭微生物
D. 用酒精擦拭双手只能消毒，不能起到灭菌作用
人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是（ ）
序号 | ① | ② | ③ | ④ |
食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
主要微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 乳酸菌 |
制作装置或操作步骤 |
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A. ①③ B. ②③ C. ②④ D. ①④
豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
A. 脂肪 B. 磷脂 C. 葡萄糖 D. 蛋白质
果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（ ）
A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生C02
B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生C02
C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸
D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是
A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型
B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型
C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型
D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型
