在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）
A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
下图是苹果酒制作的步骤。下列分析中正确的是
A．步骤①是对苹果进行灭菌处理 B．装瓶时发酵瓶要装满
C．产生的气体可用澄淸石灰水进行检测 D．整个过程始终保持无氧条件
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述中，错误的是（ ）
A. 过程③和④都只在有氧条件下发生
B. 过程③生成的CO2中的氧只来自丙酮酸
C. 制果酒、果醋所需的温度和时间都不同
D. 过程①和②都只能发生在细胞质基质中
利用如图装置进行果酒发酵实验，下列说法不正确的是（ ）
A. 整套装置需灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染
B. 通气一段时间后，b瓶中有气泡产生
C. 若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，并适当降低温度
D. a瓶装培养液时要预留1/3的空间
分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是( )。
①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐
A．①③⑤⑦ B．①③⑤⑧ C．②④⑥⑧ D．①④⑥⑦
下列关于生产果酒的说法中正确的是
A. 利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
