有关蛋白质的叙述错误的是
A.鸡蛋白溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，鸡蛋白析出，再加水，鸡蛋白不溶解
B.蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C.酒精消毒目的是使蛋白质变性
D.蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色
下列物质不能水解的是
A.油脂 B.淀粉 C.蛋白质 D.葡萄糖
有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是
A.不能，因为已经变质
B.不能，因为含有杂质
C.不能，因为含有水份
D.能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质
化学与生产、生活密切相关．下列叙述不正确的是( )
A.可用热的纯碱溶液除去矿物油污渍
B.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
C.单质硅不仅用于制造计算机芯片，也是生产太阳能电池的材料
D.食品脱氧剂
含铁粉、氯化钠、炭粉等
的脱氧原理与钢铁的吸氧腐蚀相同
油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂
C.植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
D.油脂是有机体组织里储存能量的重要物质
下列说法中，正确的是
A.用新制的氢氧化铜可鉴别苯、甲酸甲酯和乙醛
B.纤维素、葡萄糖和鸡蛋白在一定条件下都可以发生水解反应
C.
的单体之一可能是
D.维生素A的结构简式为:
它是一种易溶于水的醇
