Question

人体血红蛋白中含有Fe^2＋离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒， 因为亚硝酸盐会使Fe^2＋离子转变成Fe^3＋离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O₂结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有

A．酸性          B．碱性        C．氧化性         D．还原性

Answer

D

【解析】

试题分析：人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。说明亚硝酸盐有强的还原性，服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，是由于维生素C具有还原性，与具有氧化性的亚硝酸盐发生氧化还原反应，从而对人起到了保护作用。答案选D。

考点：考查维生素C在缓解亚硝酸盐的中毒的作用的正误判断的知识。