人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（ ）
A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性
误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（ ）
A．服用大量生理盐水 B．服用大量冷开水
C．服用大量的豆浆或牛奶 D．服用大量小苏打溶液
某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品( )
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．矿物质
下列叙述中正确的是( )
A．牛油是纯净物，它不属于高分子
B．牛油是一种高级脂肪酸
C．牛油可以水解
D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用
下列现象不属于蛋白质变性的是（ ）
A．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊
B．用稀的福尔马林浸泡种子
C．打针时用酒精消毒
D．用波尔多液（由CuSO4溶液、生石灰和水制成）防止作物虫害
下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（ ）
A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．有多种同分异构体，其中之一是果糖
D．能发生水解反应
