在夏天，香蕉、西瓜、香梨等水果容易腐烂变质，引起这一现象的根本原因是（ ）
A. 含水量和含糖量过高
B. 细菌和真菌等微生物的入侵
C. 贮藏方法不正确
D. 过度使用化肥、农药
日常生活中有很多食品的保存方法，下列不正确的是
A. 将肉放入冰箱冷冻保存 B. 用盐腌制腊肉保存
C. 真空包装食品进行保存 D. 将刚收割的稻谷堆放保存
在乡下，我们常可以看到农家小院的屋檐下，吊挂一些玉米棒子等果实。农民还把收获的粮食经晾晒后贮藏，这样做的主要目的是（ ）
A. 晾晒粮食过程中太阳光可以杀菌
B. 晾晒粮食过程中温度高可以杀菌
C. 晒干后，水分少，破坏了微生物的生活环境，延长贮藏期
D. 晒干后的小麦已是没有生命活动的机体，可延长贮藏期
食品在通常环境中会很快腐败，而食品放在冰箱中就会保存较长时间，主要原因是放在冰箱这种环境中（ ）
A. 没有细菌 B. 细菌很少
C. 细菌被冻死了 D. 低温不利于细菌的生长繁殖
我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹，现代常采用溶菌酶来保存鱼虾水产品，以下相关说法中错误的是（ ）
A. 虾蟹体表具有外骨骼
B. 酒泡和添加溶菌酶是为了杀死食品中的微生物
C. 食品的腐败主要原因是细菌和真菌生长、繁殖
D. 保存食品的原理只有抑制细菌真菌的生长
夏天，厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（ ）
A. 抑制细菌繁殖 B. 不让营养流失
C. 防止水分蒸发 D. 保持菜肴的形状和颜色
