Question

结合生活实际，列举几种常见的保存食品方法（至少5种）

Answer

1. 脱水法2. 冻乾法3. 烟熏法: 4. 渗透保存5. 腌制法

【解析】试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答。

由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，通常采用食品保存方法有冷藏法、紫外线、高温灭菌、烟熏法、罐藏法、脱水法、腌制法、渗透保存、冻乾法等。