Question

食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是：

A. 只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。

B. 用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。

C. 用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康。

D. 在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。

Answer

C

【解析】添加剂可以使食品“色、香、味”俱全，但也会产生一定的副作用，因此不能任意加入添加剂，如大量使用防腐剂对人体有一定的危害，A错误；瘦肉精喂养大的猪肉中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，B错误；一般情况下，香蕉采收后必须经过催熟环节，各种营养物质才能充分转化，这是香蕉本身的生物学特性决定的。乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生产环节，是多年来全世界香蕉生产广泛使用的技术，乙烯利催熟技术是科学和安全的，使用乙烯利催熟香蕉不会对人体健康产生危害，不存在任何食品安全问题，C正确；把三聚氰胺加入到鲜奶之中，能造成蛋白质含量增高的假象。食用加入了三聚氰胺的奶粉会导致蛋白质缺乏，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，D错误。