Question

下面是甲、乙两同学分别为其家长设计的一份午餐食谱，请分析并回答有关问题：

甲的设计：米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶；

乙的设计：米饭、玉米、鱼、肉、面包

（1）分析谁的设计更合理？__________。理由是_______________________。

（2）乙同学的妈妈牙龈常出血，在食谱中应添加的食物是_________________。

（3）如果请你为你的父母设计一天的食谱，那么早、中、晚你安排的食品能量比例分别为_________________________。

（4）乙同学的爸爸是汽车司机，最近老是晚上看不清路，差一点出了车祸。请你分析说明这是什么原因：__________________________，饮食上应注意多吃__________________等食物（举出两种食物名称）

Answer

甲同学 他的食谱营养全面均衡 新鲜的水果和蔬菜 3：4：3 体内缺乏维生素A而患了夜盲症 动物肝脏、蛋、奶、胡萝卜、杏、柿

【解析】（1）甲的设计中，米饭主要提供糖类，白菜、苹果主要提供维生素，鱼、豆奶主要提供蛋白质，肉提供蛋白质和油脂，营养全面，较合理；乙的设计：米饭、面包主要提供糖类，鱼、肉主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，此食谱营养不全面；（2）乙同学的妈妈在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素造成的，应多吃新鲜的蔬菜和水果；（3）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占3：4：4；（4）维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症。