| 1. 难度：简单 | |
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被誉为“第七类营养素”的是（ ） A. 蛋白质 B. 维生素 C. 胡萝卜素 D. 膳食纤维
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| 2. 难度：中等 | |
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长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（ ） A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A B. 蔬菜中含有维生素A C. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A D. 米饭中含有丰富的维生素A
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| 3. 难度：中等 | |
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人体生命活动的主要供能物质是 A. 无机盐 B. 糖类 C. 脂肪 D. 水
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| 4. 难度：简单 | |
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缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血（ ） A. 锌 B. 铁 C. 钙 D. 钠
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| 5. 难度：简单 | |
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用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含 A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 维生素
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| 6. 难度：简单 | |
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下列食物中蛋白质含量最丰富的是（ ） A. 新鲜菠菜 B. 面包 C. 米饭 D. 鸡蛋
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| 7. 难度：简单 | |
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下列关于生物体内各种营养成分的叙述，正确的是（ ） A. 水是构成组织细胞的主要成分 B. 糖类是构成组织细胞的基本物质 C. 脂肪是生物体的直接供能物质 D. 蛋白质是重要的储备能源物质
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| 8. 难度：中等 | |
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人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 果糖 D. 甘油
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| 9. 难度：中等 | |
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长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（ ） A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A B. 蔬菜中含有维生素A C. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A D. 米饭中含有丰富的维生素A
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| 10. 难度：简单 | |
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某同学皮肤粗糙，眼睛发干，而且还出现皮下血管出血，是由于他偏食造成体内缺乏 ( ) A. 维生素A和维生素D B. 维生素A和维生素C C. 维生素A和维生素B D. 维生素D和维生素C
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| 11. 难度：中等 | |
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假如一粒核桃种子燃烧，能使锥形瓶内的30ml水由25℃升高到30℃（提示：1 毫升水每升高1℃，需要吸收4.2 焦的热量），锥形瓶内的水吸收了________ 焦的热量．实际上此粒核桃种子全部燃烧产生的热量比上述热量________ （填多或少）
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| 12. 难度：中等 | |
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将下列的物质与相应字母的缺乏症填写在括号里
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| 13. 难度：中等 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：（单位：糖类、脂肪、蛋白质克，维生素为毫克）
（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是 ，治夜盲症最佳的食物是 。 （2）如果有人长期将食物D当作主食，容易患的疾病是 。 （3）正处于生长发育的青少年，应多食用食物C的原因是 。 （4）食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有益的是 。
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| 14. 难度：简单 | |
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人体所需要的六大营养物质是指 、 、脂肪、水、 、无机盐
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| 15. 难度：中等 | |
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中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答： （1）无机盐摄入量不足导致贫血，贫血病人常常表现出精神萎靡、食欲缺乏、心慌气短、面色苍白等症状，这是因为血液中红细胞________ 的能力降低，影响体内各器官的正常生理活动． （2）营养不良会影响健康，如缺维生素C易患________ 病． （3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的________是构成人体细胞的基本物质． （4）在购买包装食品时，首先要注意食品的________期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等． （5）小丽是一名七年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天很少吃饭，只吃一些水果进行减肥，你认为她的做法对吗？ ________请你给她提出好的建议：________．
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| 16. 难度：中等 | |
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分析下面实验数据，回答问题 维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。某生物实验小组的同学为了探究不同蔬菜中维生素C的含量，分别把黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和菠菜汁滴加在相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾溶液褪色为止。滴加的滴数分别是15、7、16和12。 （1）请判断维生素C含量最多的蔬菜是（______） A. 黄瓜B. 青椒C. 芹菜D. 菠菜 （2）若人体缺乏维生素C,会患________。
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| 17. 难度：中等 | |||||||||||
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“三聚氰胺”是一种工业原料，过去常常被不法商人用作食品添加剂，前几年，我国大量婴儿因食用掺有三聚氰胺的奶粉而患上尿系统结石，并有死亡病例出现．请根据资料回答问题：
（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开________，不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分． （2）某研究小组设计了一个实验，研究了水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶活性的影响，实验数据如下：
请依照事例，将表中其他组数据在如图中以直方图的形式表示出来． （3）从图表数据可看出，当水体中三聚氰胺的浓度范围为________克/升时，该种酶的活性较高；但当三聚氰胺浓度达到 ________克/升时．会显著降低该种酶的活性，斑马鱼的鳃因直接与其接触而受到严重损伤． （4）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少．________（以下任选一项） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
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