长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（ ）
A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A
B. 蔬菜中含有维生素A
C. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A
D. 米饭中含有丰富的维生素A
人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成（ ）
A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 果糖 D. 甘油
下列关于生物体内各种营养成分的叙述，正确的是（ ）
A. 水是构成组织细胞的主要成分 B. 糖类是构成组织细胞的基本物质
C. 脂肪是生物体的直接供能物质 D. 蛋白质是重要的储备能源物质
下列食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A. 新鲜菠菜 B. 面包 C. 米饭 D. 鸡蛋
用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含
A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 维生素
缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血（ ）
A. 锌 B. 铁 C. 钙 D. 钠
