| 1. 难度：简单 | |
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世界上第一个发现细菌存在的科学家是（ ） A．列文•虎克 B．巴斯德 C．弗莱明 D．达尔文
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| 2. 难度：中等 | |
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夏天，厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（ ） A. 抑制细菌繁殖 B. 不让营养流失 C. 防止水分蒸发 D. 保持菜肴的形状和颜色
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| 3. 难度：简单 | |
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用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是（ ） A. 叶 B. 菌丝 C. 种子 D. 孢子
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| 4. 难度：中等 | |
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真菌不同于细菌的结构特点是（ ） A. 没有成形的细胞核 B. 有芽孢和鞭毛 C. 有细胞壁 D. 有成形的细胞核
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| 5. 难度：简单 | |
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把洋葱表皮细胞与细菌相比，最重要的区别是（ ） A. 细菌的细胞小 B. 细菌细胞形状有多种 C. 细菌的细胞中没有成形的细胞核 D. 细菌的细胞中缺少DNA
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| 6. 难度：简单 | |
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在生物圈中，大多数细菌只能作为分解者，这是因为（ ） A. 大多数细菌缺乏叶绿体 B. 细菌都没有成形的细胞核 C. 大多数细菌缺少液泡 D. 细菌不需要呼吸
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| 7. 难度：中等 | |
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下列细胞中，不能形成生物体的是（ ） A. 芽孢 B. 受精卵 C. 卵细胞 D. 孢子
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| 8. 难度：简单 | |
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在发霉的橘子皮上，肉眼能看见的是一个个（ ） A. 芽孢 B. 孢子 C. 孢子印 D. 菌落
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| 9. 难度：简单 | |
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人们食用的蘑菇、医用的灵芝属于（ ） A．植物 B．细菌 C．真菌 D．病毒
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| 10. 难度：简单 | |
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生活在人大肠内的某些细菌能合成人体所需要的一些维生素，这类细菌与人体的关系是 A. 共生 B. 腐生 C. 寄生 D. 竞争
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| 11. 难度：中等 | |
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小杰同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是( ) A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 B．煮沸后立即倒入酸奶不密封 C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
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| 12. 难度：简单 | |
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蘑菇属于大型真菌，它的地下菌丝的主要作用是( ) A. 吸收营养物质 B. 吸收水分 C. 吸收无机盐 D. 固定地上部分
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| 13. 难度：中等 | |
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我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池．在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 甲烷菌 D. 根瘤菌
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| 14. 难度：中等 | |
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下列关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是（ ） A. 配制培养基→高温灭菌→接种→冰箱 B. 配制培养基→接种→高温灭菌→冰箱 C. 配制培养基→高温灭菌→接种→30℃恒温箱 D. 配制培养基→接种→30℃恒温箱→观察
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| 15. 难度：中等 | |
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下面关于菌落的描述，正确的是（ ） A. 每个菌落由大量不同种细菌组成 B. 细菌或真菌繁殖后所形成的肉眼可见的集合体 C. 细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D. 一个菌落是由一个细菌细胞组成
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| 16. 难度：简单 | |
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下面哪个环境中不容易有细菌或真菌生长（ ） A. 冰箱内 B. 餐桌上 C. 沸腾的水中 D. 水果皮上
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| 17. 难度：中等 | |
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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ） A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B. 发酵过程中必须保持空气流通 C. 发酵都是由酵母菌完成的 D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种
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| 18. 难度：简单 | |
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下面关于真菌的叙述，不正确的是（ ） A．一些真菌会使人或动植物患病 B．真菌都是由多细胞构成的 C．青霉和蘑菇是由许多菌丝构成的 D．真菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
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| 19. 难度：简单 | |
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适合保存鲜牛奶的方法是 （ ） A. 腌制法 B. 脱水法 C. 巴氏消毒法 D. 熏制法
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| 20. 难度：简单 | |
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袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ） A. 脱水法 B. 真空包装法 C. 罐藏法 D. 渗透保存法
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| 21. 难度：简单 | |
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吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬，这粉尘的主要成分是（ ） A. 物体上的灰尘 B. 霉菌的孢子 C. 霉菌的种子 D. 细菌的芽孢
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| 22. 难度：中等 | |
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用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这相当于细菌和真菌培养方法中的（ ） A. 配制培养基 B. 接种 C. 在培养基上标出组别 D. 高温灭菌
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| 23. 难度：中等 | |
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下列哪种环境中，霉菌最容易生长？（ ） A. 干燥的皮鞋 B. 煮沸但密封的牛肉汁 C. 潮湿的粮食堆 D. 潮湿的沙土地
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| 24. 难度：简单 | |
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关于芽孢的叙述，正确的是（ ） A. 是细菌的一种休眠形式 B. 对不良环境的抵抗力较差 C. 是在细菌发育的初期形成的 D. 是一种生殖细胞
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| 25. 难度：简单 | |
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下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ） A. 大肠杆菌、银耳、猴头 B. 酵母菌、灵芝、黄曲霉 C. 青霉菌、口蘑、紫菜 D. 香菇、根霉菌、乳酸菌
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| 26. 难度：中等 | |
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细菌和真菌在自然界分布非常广泛，几乎无处不在，细菌和真菌生存的基本条件是_____________、_________________、________________。
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| 27. 难度：简单 | |
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细菌的各类很多，但是根据细菌外部形态不同，大致可以分为_____、_____、_____．
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| 28. 难度：中等 | |
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我们平时吃馒头有许多孔隙，这是由于___________分解面粉里的有机物产生的二氧化碳遇热膨胀而成。
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| 29. 难度：中等 | |
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地衣是由____________ 和____________ 两种生物在一起共生形成的。
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| 30. 难度：中等 | |
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抗生素是____________ 产生杀死或抑制某些致病细菌的物质。
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| 31. 难度：中等 | |
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下图为几种细菌和真菌的的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题：
（1）写出图A中①的结构名称是___________，图B中①的名称是____________，它是运动 “器官”。⑥是__________，具有____________ 作用。 （2）图中属于原核生物的是图______。在不良的环境下，这类生物的____________增厚，形成芽孢。 （3）能进行出芽生殖的是图________中的生物。只能依靠孢子进行繁殖的是图_________中的生物。 （4）图中三类生物由于都没有_________，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以他们是生态系统中的______________。
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| 32. 难度：中等 | |
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某生物兴趣小组为了探究细菌和真菌是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：
（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？_____ A．防止空气进入 B．防止细菌和真菌进入 C．保持温度不变 D．防止肉汤蒸发 （2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？_____________________________________。 （3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？_____________________________。 （4）防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌___________或____________它们的生长和繁殖。
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