| 1. 难度：中等 | |
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日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是（ ） ①制酸奶 ②酿酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤做面食 A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤
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| 2. 难度：中等 | ||||||||||||||||
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下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是
A. A B. B C. C D. D
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| 3. 难度：简单 | |
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某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是（ ） A. 池内缺氧，窒息死亡 B. 疲劳过度，体力不支死亡 C. 突发暴病死亡 D. 沼气中毒死亡
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| 4. 难度：简单 | |
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下列生物技术中，与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是 A．转基因技术 B．发酵技术 C．诱变育种 D．杂交育种
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| 5. 难度：中等 | |
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下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是（ ） ①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 ④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶 A. ①③④ B. ②③④ C. ②⑤⑥ D. ①④⑤
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| 6. 难度：简单 | |
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当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（ ） ①高温 ②低温 ③ 保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气 A. ①③ B. ①④⑤ C. ②④⑥ D. ②③⑥
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| 7. 难度：中等 | |
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某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ） A. 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B. 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C. 制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D. 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
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| 8. 难度：简单 | |
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为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求处理（ ）
请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？ A. 2组，温度、空气 B. 2组，温度、消毒棉球 C. 2组，温度、细菌 D. 3组，温度、消毒棉球、细菌
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| 9. 难度：中等 | |
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观察下面三幅图，其所运用的生物技术对应正确的一项是（ ）
A. ①—组织培养 ②—克隆技术 ③—转基因技术 B. ①—无土栽培 ②—克隆技术 ③—组织培养 C. ①—组织培养 ②—转基因技术 ③—人工诱变 D. ①—无土栽培 ②—人工诱变 ③—克隆技术
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| 10. 难度：中等 | |
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科研人员将开蓝色花的矮牵牛中控制蓝色色素合成的基因B，导入不开蓝色花的玫瑰植株中，从而培育出了开蓝色花的玫瑰珍品——蓝色妖姬。将矮牵牛的基因B导入玫瑰植株利用的生物技术属于 （ ） A. 干细胞技术 B. 克隆技术 C. 转基因技术 D. 发酵技术
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| 11. 难度：简单 | |
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用高倍显微镜观察腐败变质的肉汤，可观察到（） A. 大量水分 B. 只有杂质 C. 大量寄生虫 D. 大量微生物
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| 12. 难度：简单 | |
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以下四个选项，与生物技术无关的是( ) A. 抗虫烟草培育 B. 水结成冰 C. 转基因食品生产 D. 克隆羊
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| 13. 难度：简单 | |
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产生克隆羊多利的细胞核来自于( ) A. 体细胞 B. 神经细胞 C. 生殖细胞 D. 其他细胞
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| 14. 难度：简单 | |
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克隆技术可用于( ) ①拯救濒危动植物 ②生产抗生素 ③生产移植器官 ④培育抗虫烟草 A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①③
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| 15. 难度：中等 | |
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将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（ ） A、呼吸作用减弱 B、微生物繁殖速度慢 C、微生物被冻死 D、呼吸作用停止
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| 16. 难度：中等 | |
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炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（ ） A. 夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B. 夏季阳光太强，食物容易分解 C. 温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D. 炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
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| 17. 难度：简单 | |
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酸奶口感好，营养价值高，酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉
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| 18. 难度：简单 | |
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利用大肠杆菌生产人的生长激素的生物技术是 A.克隆技术 B.组织培养技术 C.转基因技术 D.细胞核移植技术
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| 19. 难度：简单 | |
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小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ） A. 冷冻 B. 冷藏 C. 腌渍 D. 晒干
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| 20. 难度：中等 | |
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在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是（ ） A. 温度降低，抑制微生物的繁殖 B. 温度降低，水果呼吸作用比较弱 C. 温度降低，水果散失水分比较少 D. 温度降低，微生物根本不能生活
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| 21. 难度：简单 | |
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科学家应用动物克隆技术，已经培育出了以克隆羊多莉为代表的多种动物。现在请你通过克隆羊多莉的培育过程，寻找科学家成功克隆动物的秘诀。
（1）从成年母羊Ａ的乳腺中提取一个细胞，分离出该细胞的___； （2）从另一只母羊Ｂ卵巢中取出一个卵细胞，去除_______； （3）将处理过的两个细胞重组为一个新的细胞，这种技术是在什么水平上操作的（） A. 细胞 B. 器官 C. 组织 D. 生物体 （4）用细胞培养技术使重组细胞发育成胚胎，再植入母羊Ｃ的_____里，5个月后，母羊Ｃ分娩产下“多莉”； （5）多莉与哪一只母羊几乎一模一样（） A.母羊A B.母羊B C.母羊C D.都不一样 （6）控制羊生物性状的基因主要存在于哪种结构内（） A.细胞核 B.细胞质 C.子宫 D.细胞膜 （7）从上述过程可以看出，科学家主要利用什么技术获得了克隆动物的成功 A.基因工程 B.细胞工程 C.发酵工程 D.酶工程 （8）在克隆动物的曲折过程中，人类经历了从利用早期胚胎细胞到利用（）的过程。 A.成年体细胞 B.卵细胞 C.精子 D.细胞核 （9）在克隆“多莉”的过程中，母羊A、母羊B、母羊C的作用分别是什么?
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| 22. 难度：简单 | |
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请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题： （一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵。请回答： （1）该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________________； （2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供____________________；
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| 23. 难度：中等 | |
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小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盆放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是_____，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是_________． （2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是_________________________． （3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设________________________． （4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中． 一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是_______．小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来_____________．
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