| 1. 难度：中等 | |
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“铁强化酱油”是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所花费了五年多时间研究出的一种营养强化调味品，食用这种酱油，可以有效地补充铁元素。下列关于铁元素的说法正确的是( ) A. 铁是维生素C的组成成分 B. 铁有利于人体对蛋白质的吸收 C. 铁是血红蛋白的组成成分 D. 铁是骨骼和牙齿的组成成分
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| 2. 难度：简单 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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如表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析，正确的是（ ）
A. 有利于坏血病患者食用的食物是甲 B. 有利于防治夜盲症的食物是乙 C. 有利于儿童预防佝偻病的食物是丙 D. 能提供最多能量的食物是丁
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| 3. 难度：简单 | |
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小芳最近牙龈经常出血，你认为小芳应多吃的食物是( ) A. 牛奶和豆浆 B. 鸡蛋和鱼肉 C. 蔬菜和水果 D. 猪肝和胡萝卜
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| 4. 难度：困难 | |
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下列有关人类消化作用的叙述，错误的是（ ） A．大肠壁的粘膜有很多皱襞及绒毛 B．口腔能初步消化食物，但几乎不吸收养分 C．胃液和小肠液都能参与牛奶的消化 D．胆汁不能将脂肪分解为脂肪酸和甘油
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| 5. 难度：简单 | |
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我市中小学生营养不良和营养过剩的状况明显增多，下列有关叙述不合理的是( ) A. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 B. 青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要 C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量 D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求
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| 6. 难度：中等 | |
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如图表示人体消化吸收过程，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是( )
A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C. ②与③中分别含有消化蛋白质和脂肪的酶 D. X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所
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| 7. 难度：中等 | |
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如图为三大营养物质消化曲线图，下列叙述错误的是( )
A. 曲线Y表示蛋白质的消化 B. 淀粉在A内被分解成葡萄糖 C. D是消化和吸收的主要场所 D. C是消化道中最膨大的器官
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| 8. 难度：简单 | |
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妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、糖醋排骨、紫菜蛋花汤，你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理( ) A. 蚝油生菜 B. 牛奶 C. 咸鱼肉饼 D. 小米粥
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| 9. 难度：中等 | |
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下列关于探究“馒头在口腔中的变化”的实验描述，正确的是( )
A. 该实验是对照实验，变量是温度 B. 结果是2号试管内会出现蓝色 C. 若将丙装置保温30分钟，结果是两支试管内都不变蓝 D. 结论是唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
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| 10. 难度：中等 | |
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据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( ) A. 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新 B. 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C. 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用 D. 购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标
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| 11. 难度：中等 | |
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平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有( ) A. 水、无机盐和维生素 B. 糖类、无机盐和蛋白质 C. 糖类、脂肪和蛋白质 D. 蛋白质、糖类和维生素
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| 12. 难度：简单 | |
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《舌尖上的中国》的热播，让我们认识到“舌尖上的安全”更重要，下列说法错误的是（ ） A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则易滋生细菌 B．酸奶是一种有益的乳制品，但也要注意保存方式和保质期 C．即使是轻微变质的食物，经高温煮过后也不可食用 D．为了预防禽流感，我们不能食用煮熟的鸡蛋和鸡肉
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| 13. 难度：中等 | |
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下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是 A.多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病 B.胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用 C.小肠是消化的主要场所 D.水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
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| 14. 难度：简单 | |
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下图是四种食物营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物( )
A. 食物甲 B. 食物乙 C. 食物丙 D. 食物丁
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| 15. 难度：中等 | |
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小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是( ) A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化 B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成 C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
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| 16. 难度：简单 | |
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在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是 A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠 C. 食道和胃 D. 小肠和大肠
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| 17. 难度：简单 | |
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下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（ ） A. 既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液 B. 饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化 C. 维生素主要在小肠内被消化分解后吸收 D. 手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
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| 18. 难度：中等 | |
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合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。如图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是( )
A. 青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物 B. 图甲中c层物质在图乙h部位开始消化 C. 图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示 D. 图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所
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| 19. 难度：中等 | |
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如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是( )
A. 本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B. 在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C. 在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝 D. 此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
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| 20. 难度：中等 | |
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20世纪初期，许多孩子患了一种叫作佝偻病的疾病。研究表明，这是因为儿童在骨骼的形成和生长过程中缺乏一定量的某种维生素。下列选项中的哪种维生素是这些患病孩子缺乏的( ) A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
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| 21. 难度：中等 | |
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馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收，人体内参与淀粉消化的消化液有( ) A. 胃液、胆汁、胰液 B. 胆汁、胰液、肠液 C. 唾液、肠液、胰液 D. 唾液、胃液、肠液
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| 22. 难度：困难 | |
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衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过神奇的旅程，最后被消化为可吸收的物质。 Ⅰ.图中的曲线甲、乙、丙表示食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请据图回答：
(1)米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线________。 (2)鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的________(填字母)段完成。 (3)小华同学长期偏食、挑食，爱吃鱼肉，不吃蔬菜、水果，导致其牙龈出血，可能是体内缺乏________。 Ⅱ.某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照下表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：
(4)为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入________。 (5)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是________________________________________。 (6)如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是：________对淀粉的消化是否有影响？
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| 23. 难度：中等 | |
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某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答下列问题。
（1）中学生正处于生理发育期,更应注意合理营养。合理营养是指________而平衡的营养。 （2）为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“________”均衡地吃那五类食物。 （3）购买包装食品时,除了要注意是否有QS标志外,一定要查看生产日期和________期。 （4）向食品中添加防腐剂可以防止由________引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。 （5）作为一名中学生,当发现商家有类似漫画中的违法行为时,在力所能及的范围内,你的做法是________。
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| 24. 难度：中等 | |
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人体细胞的各项生理活动都离不开能量，能量的获得与人体的整体生理活动息息相关。如图是人体的部分系统和器官，每一个细胞能量的获得都离不开它们的生理作用，请据图分析回答问题：
(1)图一中最大的消化腺是[ ]________，其分泌物能对________起乳化作用。 (2)既构成人体细胞，又与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有重要关系的营养物质是__________。该物质经消化后被吸收，随着血液循环会首先通过图三中的[ ]____________进入心脏。 (3)图二所示为肺泡以及周围的一条毛细血管，当肺泡慢慢鼓起时，此时膈肌________(选填“收缩”或“舒张”)，完成气体交换，血液由A端流入、B端流出后，发生的变化是______________________________________________。 (4)如图四，肾脏的结构和功能单位是肾单位，每个肾单位都由[ ]__________、[ ]__________和肾小管组成。
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| 25. 难度：中等 | |
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如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：
(1)消化系统由__________和________两部分组成。 (2)消化道中呈囊状、最膨大的部分是5（________），它能对________进行初步消化。 (3)能够分泌胆汁的结构是【___】________，其分泌的胆汁储藏在________中，再经导管流入________内。 (4)消化和吸收营养物质的主要器官是【_____】________。 (5)图中7是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和________。 (6)小旺的妈妈为小旺准备的午餐是：红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含________的食物。 (7)为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？______
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