| 1. 难度：简单 | |
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下列由农贸市场出售的食物，除哪项外都是人工培育的新品种？（ ） A. 野生蘑菇 B. 太空椒 C. 无子西瓜 D. 转基因大豆
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| 2. 难度：中等 | |
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下列生物技术中,不改变生物基因组成的动物繁殖技术是 ( ) A. 发酵技术 B. 克隆技术 C. 转基因技术 D. 扦插技术
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| 3. 难度：中等 | |
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下列产品不属于抗生素的是（ ） A. 链霉素 B. 青霉素 C. 氨基酸 D. 金霉素
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| 4. 难度：中等 | |
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科学家研究的“乳房生物反应器”，改造的是（ ） A. 动物的乳房 B. 动物的食物 C. 动物的基因 D. 动物个体的大小
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| 5. 难度：简单 | |
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在克隆哺乳动物的过程中，常用到（ ） A. 发酵技术 B. 胚胎移植技术 C. 人工授精技术 D. 转基因技术
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| 6. 难度：中等 | |
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2010年5月20日，美国科学家宣布世界首个“人造生命”诞生。研究人员先人工合成了一种细菌DNA，再植入另一个内部被掏空的细菌细胞内，该细菌不断繁殖形成菌落（如图）。对于人造生命技术，下列启示或论述不合理的有（ ）
A．细胞仍是生命存在的重要结构 B．能培育具有特殊功能的“人造细菌”服务人类 C．必须警惕此技术给人类可能带来的巨大风险 D．由此技术可预见人工制造的高等动植物将会很快出现
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| 7. 难度：中等 | |
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下列应用实例与采用的生物技术匹配错误的是（ ） A. “多利”羊的诞生﹣克隆技术 B. 抗冻番茄的培育﹣转基因技术 C. 酸奶和泡菜的制作﹣发酵技术 D. 无病毒植株的培养﹣无土栽培技术
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| 8. 难度：中等 | |
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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ） A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B. 发酵过程中必须保持空气流通 C. 发酵都是由酵母菌完成的 D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种
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| 9. 难度：中等 | |
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可以生产转基因食品的生物是一类（ ） A. 提供外源基因的生物 B. 转基因动植物 C. 获得外源基因的生物 D. 转基因微生物
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| 10. 难度：中等 | |
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对苯丙酮尿患者，能得到及时对症治疗的措施是（ ） A. 检查智商 B. 检查尿液 C. 进行婚检和孕检 D. 基因诊断
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| 11. 难度：简单 | |
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下列繁殖新植物的方法中，不属于“克隆”的是（ ） A．利用扦插的方法，培育葡萄幼苗 B．利用组织培养技术，培育烟草 C．利用马铃薯的块茎繁殖新个体 D．利用种子繁殖玉米植株
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| 12. 难度：中等 | |
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白酒酿造过程的正确顺序是：( ) A.制曲→发酵→糖化→蒸馏 B.制曲→糖化→发酵→蒸馏 C.制曲→糖化→蒸馏→发酵 D.糖化→制曲→发酵→蒸馏
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| 13. 难度：简单 | |
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在克隆羊多莉的培育过程中，若a是供卵细胞的母羊，b是供细胞核的母羊，c是代孕母羊，则培育出的小多莉长相和性状像 （ ） A. a B. b C. c D. a和b
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| 14. 难度：中等 | |
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科研人员利用甲、乙、丙三只绵羊进行克隆羊的实验，其中甲羊提供去核卵细胞，乙羊提供乳腺细胞的细胞核，丙羊提供胚胎发育的场所，由此培育出的克隆羊性状（ ） A. 与甲羊相似 B. 与乙羊相似 C. 与丙羊相似 D. 与三只羊都不像
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| 15. 难度：简单 | |
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家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入的菌种是（ ） A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．霉菌
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| 16. 难度：中等 | |
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转基因细菌能够在短时间内生产大量人胰岛素的原因是（ ） A. 繁殖快，代谢旺盛 B. 细菌的基因容易控制 C. 细菌对繁殖条件要求严格 D. 细菌个体很小
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| 17. 难度：简单 | |
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我们所用的青霉素是哪类生物产生的？（ ） A. 细菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 蘑菇
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| 18. 难度：中等 | |
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克隆技术可用于（ ） ①拯救濒危动植物 ②生产抗生素 ③生产移植器官 ④培育抗虫烟草 A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ③④
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| 19. 难度：简单 | |
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制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1～2天？（ ） A. 10～20 ℃ B. 20～30 ℃ C. 30～40 ℃ D. 50～60 ℃
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| 20. 难度：简单 | |
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在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（ ） A. 曲霉和毛霉 B. 曲霉和酵母菌 C. 毛霉和酵母菌 D. 酵母菌
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| 21. 难度：中等 | |
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英国科学家维尔穆特首次用羊的体细胞（乳腺细胞）成功培育出一只小母羊，取名为“多利”，这一方法被称之为“克隆”，以下四项，与此方法在本质上最相近的是（ ） A. 将兔的早期胚胎分割后，分别植入两只母兔的子宫内，并最终发育成两只一样的兔 B. 将人的抗病毒基因嫁接到烟草的DNA分子上，培育出具有抗病能力的烟草新品种 C. 将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞 D. 将人的精子与卵细胞在体外受精，待受精卵在试管内发育到囊胚期时，再植入女性子宫内发育成“试管婴儿”
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| 22. 难度：中等 | |
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下列产品不属于工业化的发酵产品的是（ ） A. 酶制剂 B. 甜味剂 C. 食用有机酸 D. 维生素
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| 23. 难度：中等 | |
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走进水果批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是（ ） A. 细菌的分解作用 B. 乳酸菌的分解作用 C. 酵母菌的分解作用 D. 霉菌的分解作用
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| 24. 难度：简单 | |
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制作馒头、面包利用的是何种微生物的发酵作用（ ） A、乳酸菌 B、酵母菌 C、甲烷细菌 D、醋酸杆菌
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| 25. 难度：简单 | |
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微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
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| 26. 难度：简单 | |
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下面是转基因鼠的研制过程，请据图回答问题。
（1）以上研究过程主要利用了现代生物技术中的 ___________技术。 （2）将带有大鼠生长激素基因的受精卵注入小鼠体内，受精卵在小鼠的哪个器官内发育成新个体？___。其间胚胎和母体通过___和____进行物质交换。 （3）在这项研究中，被研究的性状是____。 （4）转基因超级鼠的获得，说明性状和基因之间的关系是____
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| 27. 难度：中等 | |
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制作甜米酒：先将米加热至七成熟，待冷却至30℃左右时，加少许水和定量的酒曲，与米饭混匀后置于一瓷坛内，在米饭中央要挖一个小洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃）12小时即可。请你从下面几个方面对发酵过程作简单分析： （1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是___________________________________________。 （2）制作甜米酒的工具要保持清洁，目的是_______________________________________。 （3）密封的目的是___________________________________________。 （4）冬天进行保温的作用是___________________________________________。 （5）酿出的甜米酒有酒味，并且表面有一层泡沫，这说明已经产生了_________________。
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| 28. 难度：简单 | |
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请将左侧动物或结构与右侧物品用线连接起来
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