制作馒头、面包利用的是何种微生物的发酵作用（ ）
A、乳酸菌 B、酵母菌
C、甲烷细菌 D、醋酸杆菌
走进水果批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是（ ）
A. 细菌的分解作用 B. 乳酸菌的分解作用
C. 酵母菌的分解作用 D. 霉菌的分解作用
下列产品不属于工业化的发酵产品的是（ ）
A. 酶制剂 B. 甜味剂
C. 食用有机酸 D. 维生素
英国科学家维尔穆特首次用羊的体细胞（乳腺细胞）成功培育出一只小母羊，取名为“多利”，这一方法被称之为“克隆”，以下四项，与此方法在本质上最相近的是（ ）
A. 将兔的早期胚胎分割后，分别植入两只母兔的子宫内，并最终发育成两只一样的兔
B. 将人的抗病毒基因嫁接到烟草的DNA分子上，培育出具有抗病能力的烟草新品种
C. 将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞
D. 将人的精子与卵细胞在体外受精，待受精卵在试管内发育到囊胚期时，再植入女性子宫内发育成“试管婴儿”
在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（ ）
A. 曲霉和毛霉 B. 曲霉和酵母菌
C. 毛霉和酵母菌 D. 酵母菌
制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1～2天？（ ）
A. 10～20 ℃ B. 20～30 ℃
C. 30～40 ℃ D. 50～60 ℃
