下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（       ）

A． 以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

B． 以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂

C． 以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂

D． 以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（       ）

A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下

B．重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡

关于亚硝酸盐含量测定原理的正确叙述是（      ）

A．重氮化→酸化→显色→比色    

B．重氮化→酸化→比色→显色

C．酸化→重氮化→显色→比色      

D．酸化→重氮化→比色→显色

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（     ）

A．用盐腌制时，加盐量太少           

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多       

D．装瓶后，没有将瓶口密封

在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是  （      ）

A．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水   

B．乳酸菌的代谢类型为异养厌氧型

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（      ）

A．发酵菌群均为原核细胞          B．均需高温高压灭菌

C．均可以使用自然菌种            D．均需控制无氧条件

下图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（      ）

A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量

C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温

D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（      ）

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度

B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些

C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右    

D．卤汤中香辛料越多，口味越好

在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在右图的相关坐标曲线图中，正确的是（      ）

A．①②③       B．②③④

C．①③④       D．①②④

在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（     ）

A． 榨汁机用热水进行清洗，并晾干

B． 发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用

C． 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D． 每次排气时，只需拧松盖，不能将盖完全揭开