下列关于微生物的实验室培养过程中的操作属于灭菌的是

A．接种前用酒精棉球擦拭双手和工作台面

B．牛奶在80℃下煮15min以杀死其中的微生物

C．接种前灼烧接种环

D．通过紫外光或者喷洒石炭酸溶液处理实验室

下列有关培养基的叙述正确的是（ ）

A. 培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质

B. 培养基只有两类：液体培养基和固体培养基

C. 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基

D. 微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌

葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是(　　)

A. 在线粒体中进行无氧呼吸    B. 有[H]产生

C. 需在有氧条件下进行    D. 反应速率不受温度影响

有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是(　　)

A. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下

B. 重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C. 对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D. 要设置空白比色管做对照

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有 （     ）

A. 无机盐、水、维生素

B. NaCl、水、蛋白质

C. 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水

下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，错误的是

A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定

C．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

D．通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定

下列实验过程中，出现的正常现象有   （    ）

①制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫

②用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜

③制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝

④泡菜在腌制过程泡菜坛内有时会长出一层白膜

A. ①②③④ B. ①②③ C. ①③④ D. ②④

甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析下列叙述中错误的是（    ）

A. 发酵过程甲同学的发酵液将从充气管流出

B. 丙同学排气时发酵液会从排气管流出

C. 发酵过程结束后，乙同学得到的发酵产品是葡萄醋

D. 若乙同学不及时排气，则会出现瓶塞被冲开现象

下列与泡菜制作有关的叙述错误的是（    ）

A. 乳酸菌是厌氧型微生物，在无氧的情况下将葡萄糖分解成乳酸

B. 将盐水煮沸的目的除了杀菌外还可以排除水中的氧

C. 发酵初期水槽内经常有气泡产生，是因为乳酸菌无氧呼吸产生了CO2

D. 温度过高、食盐用量不足10%、腌制时间过短，泡菜中亚硝酸盐含量增加

某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述不正确的是(　　)

A. 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C. 去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D. 去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似