“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述中，正确的是 （ ）

A. 发酵过程需要密闭条件    B. 两菌种的代谢类型相同

C. CO2由两菌种共同产生    D. 两菌种间为互利共生关系

下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是

①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉

②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形

③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝

④决定腐乳特殊口味的是卤汤

⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质

⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

A. ①②③④

B. ②③④⑤

C. ③④⑤⑥

D. ①④⑤⑥

下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

A. 制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B. 在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

C. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

D. 制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（   ）

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

下列关于果酒制作过程的叙述正确的是 ( )

A. 应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净

B. 应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大

C. 发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境

D. 酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

下列关于果醋的制作，错误的是(   )

A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右

C. 醋酸菌能将果酒变成果醋

D. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是（　　）

A. 制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的

B. 两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

C. 用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量

D. 装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染

幽门螺杆菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下：请选择下列叙述错误的一项：（    ）

A. 在培养时，需将培养皿倒置，若不倒置培养，将导致无法形成单菌落

B. 在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落变黑

C. 临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp，其基本原理是Hp能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2

D. 步骤X表示接种，在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上，菌液稀释的目的是为了获得单菌落

下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（　　）

A. 该培养基pH调好后就可以接种菌种

B. 此培养基可以用于基因工程选育转人含青霉素抗性基因的大肠杆菌

C. 此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准

D. 此培养基是天然培养基

关于对分解尿素的细菌进行分离、计数的实验叙述，错误的是（    ）

A. 统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落，一定来源于样品稀释液中的一个活菌

B. 统计菌落数目时，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少活菌

C. 设置对照的目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的干扰

D. 以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，通过检测培养基的pH的变化，基本能准确鉴定培养基中的细菌就是能够分解尿素的那种