细胞结构是原核，生长繁殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是（    ）

A．乳酸菌       B．酵母菌      C．变形虫     D．固氮菌

小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(如下图)，恰当的做法是(　　)

A. 加入适量的酵母菌

B. 一直打开阀b通气

C. 一直关紧阀a、阀b

D. 把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验

下列叙述错误的是

A. 醋酸菌可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸

B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精

C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D. 腐乳制作利用毛霉等微生物直接对蛋白质等的分解

在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成(　　)

A. 血红色染料 B. 棕色染料

C. 玫瑰红色染料 D. 桃红色染料

下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，不正确的是(　　)

A. 两者的正常繁殖都离不开氧气

B. 在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸

C. 两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖

D. 醋酸菌可以以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸

下列说法不正确的是(　　)

A. 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封

B. 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气

C. 为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌

D. 制葡萄酒的时间控制在10～12天

用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（  ）

A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（ ）

A. ①    B. ②    C. ③    D. ④

下列有关生物技术的叙述，不正确的是

A. 制作果醋时，必须向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长及发酵

B. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

C. 变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D. 用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种

下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）

A. 应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底

B. 使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好

C. 在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理