下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是（）

A. 从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基

B. 该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨

C. 该培养基培养细菌时应将 pH 调至酸性

D. 该培养基调节合适的 pH 后就可以接种使用

下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是

A. 微生物培养前，需对培养基进行消毒

B. 测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法

C. 分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度

D. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落

以下不属于发酵的是

A. 利用青霉菌生产青霉素

B. 缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C. 利用酵母菌获得酒精

D. 利用乳酸菌生产乳酸

下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是

A. 利用稀释涂布平板法只能分离微生物，不能对微生物进行计数

B. 制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1 的比例配置盐水

C. 腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用

D. 用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少

发酵技术现在已经在生产和生活中广泛应用，下列叙述正确的是

A. 腐乳制作中起主要作用的微生物代谢类型是异养需氧型，生殖方式是分裂生殖

B. 在果酒制作的后期，只需加入醋酸杆菌即可制作果醋

C. 在微生物的发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少

D. 在果酒果醋的发酵制作过程中生物间的关系有种内互助、种内斗争、竞争等

如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图，下列相关分析正确的是

A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染

B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率

C. ③过程发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出

D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度

以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（  ）

A．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同

C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

下列有关于发酵技术叙述不正确的是

A. 腐乳制作不适合用含水 70%的豆腐，因为含水过高，不易成形

B. 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

C. 长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的

D. 泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是

A. 腐乳制作需要的适宜温度最高

B. 使用的菌种都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌

D. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

生物技术已经渗入到了我们生活的方方面面。请分析并回答下列问题：

（1）目前临床用的胰岛素生产效率较慢，科学家将胰岛素 B 链的第 28 和 29 个氨基酸调换顺序，成功获得了速效胰岛素。生产速效胰岛素，需要对_________（胰岛素/胰岛素 mRNA/胰岛素基因/胰岛）进行定向改造。

（2）科学家利用人绒毛膜促性腺激素的单克隆抗体，制作出了早早孕试纸。要获得人绒毛膜促性腺激素的单克隆抗体，需要先将_________注射到小鼠体内，培养一段时间之后，将从小鼠脾脏中提取出的_________和小鼠骨髓瘤细胞融合，获得杂交瘤细胞。

（3）许多不孕不育的夫妇受益于试管婴儿技术。在体外受精前，要对采集到的精子进行_______处理，才能与卵子受精。受精后形成的受精卵要移入_______培养液中继续培养一段时间再移植到母亲体内。早期胚胎发育到________阶段的某一时刻，会冲破透明带，称之为“孵化”。

（4）“桑基鱼塘”生态系统能充分利用废弃物中的能量，形成“无废弃物农业”，这主要是遵循生态工程的_________原理。同时，通过饲养家禽、家畜，栽培食用菌，提高农民经济收入，使保护环境和发展经济相互协调，这又体现了生态工程的_________原理。