下列物质不能水解的是 A.油脂 B.淀粉 C.蛋白质 D.葡萄糖

有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是

A.不能，因为已经变质

B.不能，因为含有杂质

C.不能，因为含有水份

D.能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质

化学与生产、生活密切相关．下列叙述不正确的是(     )

A.可用热的纯碱溶液除去矿物油污渍

B.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

C.单质硅不仅用于制造计算机芯片，也是生产太阳能电池的材料

D.食品脱氧剂含铁粉、氯化钠、炭粉等的脱氧原理与钢铁的吸氧腐蚀相同

油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是

A.油脂是产生能量最高的营养物质

B.利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂

C.植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

D.油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

下列说法中，正确的是

A.用新制的氢氧化铜可鉴别苯、甲酸甲酯和乙醛

B.纤维素、葡萄糖和鸡蛋白在一定条件下都可以发生水解反应

C.的单体之一可能是

D.维生素A的结构简式为:它是一种易溶于水的醇

将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有(    )

A.葡萄糖 B.蔗糖 C.纤维素 D.淀粉