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下图为腐乳制作的流程示意图,请据图分析回答下列问题: (1)传统的制作过程中,豆...

下图为腐乳制作的流程示意图,请据图分析回答下列问题:

(1)传统的制作过程中,豆腐块上生长的毛霉,其菌种来自_______________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的菌种接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染,保证产品的质量。

(2)腐乳制作的原理主要利用了毛霉等微生物产生的_______________,通过发酵使豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化和吸收。

(3)用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要_______________。加入卤汤后,要用胶条密封,密封时最好将瓶口通过酒精灯火焰,防止_______________

(4)配置卤汤所加的香辛料的作用是调制腐乳的风味和防腐杀菌;若你完成了腐乳制作,可以从_____等方面评价腐乳的质量。

(5)吃腐乳时往往会发现有一层无毒致密的“皮”,该“皮”是由_______________形成的。

(6)腐乳含嘌呤量普遍较高,痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情;腐乳中的嘌呤产生可能来自_______________代谢产物。

 

空气中的毛霉孢子 蛋白酶、脂肪酶等酶类 用沸水消毒 瓶口被污染 色泽、口味、块形 毛霉的匍匐菌丝 核酸 【解析】试题分析:本题考查腐乳的制作,通过分析腐乳的制作原理和过程,再结合题意作答。 (1)传统的制作过程中,豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。现代的腐乳生产将优良的菌种接种在豆腐上,可以避免其他菌种的污染,保证产品的质量。 (2)腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵,其中起主要作用的是毛霉,毛霉等微生物产生蛋白酶能将豆腐中的蛋白质转化成小分子肽和氨基酸,脂肪酶将脂肪转化成甘油和脂肪酸,使豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化和吸收。 (3)用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要用沸水消毒,加入卤汤后,封瓶时将瓶口通过酒精灯火焰的目的是防止瓶口被污染。 (4)完成了腐乳制作,可以从色泽、口味、块形等方面评价腐乳的质量。 (5)在制作腐乳过程中,在腐乳表面的皮实际上由毛霉的匍匐菌丝形成的。 (6)嘌呤是核酸的组成成分,因此腐乳中的嘌呤产生可能来自核酸的代谢产物。  
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某池塘中人工养殖了青鱼、草鱼、鲢鱼等。请回答下列问题。

(1)不同种类的鱼占据不同的水层,体现了群落的______________________结构。

(2)虽然该池塘中流入了一些生活污水,但依然维持相对稳定;说明了_____________在生态系统中普遍存在,它是生态系统_____________能力的基础。

(3)向池塘中不断投放饵料并增加氧气,可以缓解鱼类因种群密度过大造成的多种问题,进而提高了池塘的__________________________

(4)同一时间内该池塘中各种生物种群的集合,叫做群落。群落中______________称为丰富度。

 

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寨卡病毒是一种RNA病毒。某人感染寨卡病毒后,出现了发热症状,并在一周后痊愈。请回答下列问题:

(1)寨卡病毒的蛋白质外壳,可以作为引起免疫反应的__________________________

(2)寨卡病毒侵入机体后,发生了免疫反应。B淋巴细胞接受病毒刺激后在_____________的作用下,开始一系列的增殖、分化,形成浆细胞和__________________________

(3)寨卡病毒侵入机体后引起发热,是因为寨卡病毒侵入后剌激机体分泌的_____________激素和肾上腺素增多,细胞代谢增强,同时骨豁肌也会战栗,使产热增多。

(4)通过上述可知,机体稳态的维持是________________________调节的结果。

 

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已知果蝇灰身(A)对黑身(a)为显性,刚毛(B)对截毛(b)为显性,且这两对等位基因有一对位于X、Y染色体的同源区段(X、Y染色体上都具有该基因),另一对位于常染色体上。请回答下列问题。

(1)这两对相对性状的遗传_____________(填“遵循”或“不遵循”)孟德尔遗传定律。

(2)某学生为了确定这两对基因的位置(位于常色体上还是性染色体上)进行了下列两组实验。

①黑身雌蝇(纯合体)×灰身雄蝇(纯合体)→Fl,F1中雄蝇×黑身雌蝇→F2

②截毛雌蝇(纯合体)×刚毛雄蝇(纯合体)→Fl,F1中雄蝇×截毛雌蝇→F2

根据F1的结果能否判断?_____________,原因是__________________________

根据F2的结果能否判断?_____________,原因是_______________________________________

(3)假设A、a这对基因位于常染色体上,B、b这对基因位于X、Y染色体的同源区段,则灰身刚毛雄果蝇的基因型有_______________________________________

 

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甲图表示某高等动物细胞(2n=4)分裂过程中染色体数与核DNA数的比例关系(用实线表示)和细胞质中mRNA含量的变化(用虚线表示);乙图表示该动物某一器官内的细胞分裂图象。请据图回答:

(1)从乙图所示的细胞分裂图象可知,该动物的某器官最可能是_____________。图甲中d、e时期,mRNA不能合成的原因是__________________________

(2)从细胞分裂方式看,图甲可以表示_________________分裂,细胞分裂过程中核糖体功能最活跃的时期______________________对应的时期(填字母代号)。

(3)图乙所示的细胞分裂图象,一般是对该实验材料进行_____________后,制片观察绘制的。

(4)图乙中_____________细胞处于图甲中的d段,II细胞中的①和②组成一个_____________

 

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下图是将绿色植物置于密闭容器内,探究植物代谢的影响因素的实验示意图。毛细管中水滴移动后移动针筒的位置,使水滴始终位于X的位置,针筒的读数可以显示容器内氧气体积的改变量(单位mL/h)(“+”表示增加,“一”表示减少):

温度(℃)

10

15

20

25

30

35

40

45

适宜光照

+4

+12

+20

+32

+29

+15

+9

+5

黑暗

-4

-6

-11

-17

-25

-35

-23

-18

 

(1)黑暗条件下测定氧气的吸收量需将碳酸氢钠溶液换作_____________。40℃时在适宜光照下该植物是否能正常生长_____________(填“是”或“否”),原因是__________________________

(2)该植物同化C02速度最快的温度是________℃,而细胞呼吸消耗有机物最快的温度是__________℃。若此植物处于12小时光照,12小时黑暗的环境中,据上述实验数据,最适合该植物生长的昼夜温度组合是__________________________

(3)温度变化对气体影响较大,为了排除温度对该实验的影响,另取一套与上图(实验组)相同的装置(对照组),只将实验组中的绿色植物用_____________代替即可。

 

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