请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题：
(1)葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5 min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________(填“前”或“后”)进行的。
(2)接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量__________。
(3)葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过__________。
(4)为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是________。
A．用果酒为原料
B．增加醋化醋杆菌的数量
C．控制适宜的发酵温度
D．发酵阶段封闭充气口
(5)在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如图2，该物质是________________。
利用紫薯制酒可以提高其经济附加值。请回答：
（1）在工厂化生产时，为提高紫甘薯的利用率，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可来自 ______________等微生物。由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成 ___________________。
（2）果胶酶可将紫甘薯匀浆中的果胶水解为__________。
A．半乳糖醛酸和葡萄糖
B．半乳糖和果糖
C．麦芽糖
D．半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯
（3）紫甘薯匀浆流经α-淀粉酶柱后，取适量流出的液体，经脱色后加入KI-I2溶液，结果液体呈红色。表明该液体中含有 _____。
（4）要发酵
前，为使酵母菌迅速发生作用，取适量的干酵母，加入温水和________。
（5）下图表示发酵液pH对酒精浓度的影响。据图判断，最佳温度是____________。
农户利用种植的葡萄制葡萄酒和葡萄醋，利用的微生物分别是________________，在制作葡萄酒时，发酵液装量不能超过发酵瓶容量的________________，发酵温度保持在________________，制作果醋时，可以利用________________技术,将微生物吸附在锯末上进行生产。
啤酒酵母是啤酒工业发酵菌种，对啤酒的品质、风味有很大影响。请回答：
（1）若实验室中啤酒酵母菌种被杂菌污染，可采用___进行纯化培养：接种时，先将接种环在酒精灯火焰上灼烧，待其__ 后，蘸取带菌培养物放到新的培养基中。倒置培养皿恒温培养直到出现___，再进行菌种鉴定。
（2）为实现啤酒发酵连续生产，酵母细胞固定化技术已在啤酒工业中广泛应用。例如，将啤酒酵母和海藻酸钠混合均匀，经CaCl2处理形成凝胶颗粒，而酵母细胞则被固定在其内部。这种固定化方法称为 __
A．吸附法 B．包埋法 C．交联法 D．共价偶联法
据图回答下列问题：
（1）甲、乙两图中属于原核细胞的是______________，属于真核细胞的是______________。判断的主要依据是______________。
（2）甲、乙两细胞的相似之处为都有____________________________（答出三点），说明原核细胞与真核细胞具有______________性。
如图是携带遗传信息的物质组成示意图。
据图回答问题：
（1）遗传信息的携带者是[ ] _____________，包括两类：一类是____________，简称___________。另一类是_______________，简称_______________。
（2）e的名称叫_______________，e和f的关系是_______________。1分子的e是由_______________、______________、_______________组成的。e共有_______________种。
（3）a包括_______________元素。f被彻底水解后的产物是_______________（用字母表示）。
