获得纯净培养物的关键是（ ）
A. 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
B. 接种纯种细菌
C. 适宜环境条件下培养
D. 防止外来杂菌的入侵
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌
A. 接种针、手、培养基 B. 高压锅、手、接种针
C. 培养基、手、接种针 D. 接种针、手、高压锅
微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）
A. 细菌的大小、形状、颜色 B. 菌落的大小、形状、颜色
C. 有无鞭毛 D. 培养基的不同
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①④
下列关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是
A. 泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1
B. 发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可
C. 制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去杂质，得到澄清溶液
D. 在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量
关于亚硝酸盐的叙述，正确的是
A. 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加
B. 绿色食品不会含有亚硝酸盐
C. 亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺
D. 水煮的越久亚硝盐酸的含量越少
