现代化酿醋工艺离不开对高产菌株的选择,欲探究菌株a是否为高产类型,实验设定的自变量和无关变量分别是
A. 菌株a和普通菌株；醋酸的产量
B. 醋酸的产量；菌株a和普通菌株
C. 菌株a和普通菌株；发酵底物、温度、pH等
D. 是否提供氧气；发酵底物、温度、PH等
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验，下列相关叙述正确的是
A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高
B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是
A. 无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量
B. 无核糖体，只能依靠寄主细胞合成蛋白质
C. 无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代
D. 无染色体，只能在DNA水平上产生可遗传变异
列关于果酒制作过程的叙述，正确的是
A. 应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B. 使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C. 在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
关于发酵技术，下列叙述错误的是
A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
如图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试分析呼吸曲线a、b、c分别代表（ ）
A. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌
C. 乳酸菌、酵母菌、醋酸菌
D. 醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
