微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣。
(1)很多家庭都会酿酒。
①酿酒时先将米煮熟的目的是________________________________。
②冷却到30℃后才能加药酒的原因是_____________________________________________。
③如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是________________________________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是__________。
(3)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是_______________，用水封坛的作用是______________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色的变化是_________________________________________________________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是________；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用________灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后才能倒掉，这样做是为了______________。
苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口．下面是苹果醋的制作简图，据图回答：
（1）过程①中使用到的微生物是_______，属于生态系统成分中的______．若要检测是否产生了酒精可用_______试剂进行检测。
（2）过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是______型． 该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的___________________________等基本营养成分。
第二步：对培养基用____________方法进行灭菌。
第三步：接种．微生物常用的接种方法有：__________、____________。
第四步：培养．温度控制在_____________．
第五步：挑选符合要求的菌落。
自然界存在着许多微生物，它们是自然界不可缺少的生物，下列有关自然界的各种微生物的叙述中，正确的是（ ）
A. 所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核
B. 只有附着在豆科植植根部的微生物才能进行生物固氮
C. 所有微生物在生态系统中均属于分解者
D. 维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子
酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（ ）
A. 细胞会发生质壁分离 B. 碳源太丰富
C. 改变了酵母菌的pH值 D. 葡萄糖不是酵母菌的原料
在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（ ）
A. 生长因子 B. 食盐
C. 高浓度蔗糖溶液 D. 青霉素
下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）
A、是碳源的物质不可能同时是氮源
B、凡是碳源都能提供能量
C、有些含氮的无机盐可以是生长因子
D、有些无机氮源也能提供能量
