用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%,其原因是( )
A.是加水过多造成的
B.原料中用于发酵的糖太少
C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
D.发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡
交警检查司机是否酒后驾车时,所用的仪器中装有( )
A.重铬酸钾 B.MnO 2 C.斐林试剂 D.BaCl 2
为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高,关键的操作是( )
A.标准显色液的制备 B.样品的处理
C.泡菜的选择 D.比色
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是( )
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求情况分别是( )
A. 无氧、有氧、无氧 B. 有氧、无氧、无氧
C. 无氧、有氧、有氧 D. 无氧、无氧、有氧
下列关于乳酸菌的叙述,不正确的是( )
A.乳酸菌的种类很多,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
B.在自然界中分布广泛,空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有
C.一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
D.乳酸菌是厌氧微生物