Question

鉴定奶粉蛋白质含量通常检测氮元素的含量，三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。下图是三聚氰胺分子结构式。下列关于“假蛋白”的说法正确的是

A. 三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应

B. 三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高

C. 在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量

D. 三聚氰胺分子中含有三个肽键

Answer

B

【解析】分析图示可知，三聚氰胺不具有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，A、D项错误；每分子的三聚氰胺中含有3个碳原子和6个氮原子，B项正确；在奶粉中添加三聚氰胺后增加了氮元素的含量，但不能提高蛋白质的含量，C项错误。

【考点定位】蛋白质。

【名师点睛】本题是一道信息题，主要考查学生能否将“新信息”与“所学知识”有效地联系起来，考查学生对知识的整合和迁移能力。解答此题的关键是围绕“三聚氰胺分子的结构式”这一新信息进行发散思维，结合所学的有关蛋白质的知识和图示分析展开联想，不难得出正确的答案。