谷胱甘肽(分子式为C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的,则半胱氨酸可能的分子式为
A. C3H3N B. C3H5ONS
C. C3H7O2NS D. C3H3O2NS
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③牛奶加重金属盐后凝结成块
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
A. ①②③④⑤ B. ①②④⑤ C. ②③④⑤ D. ①③④⑤
已知20种氨基酸平均相对分子质量为a,现有某蛋白质分子由n条多肽组成且相对分子质量为b,此蛋白质分子中的肽键数为
A. B.
C. D.
A. 构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N
B. 上述四种氨基酸的R基依次是-H、-CH3、-CH2OH、-CH2-COOH
C. R基中可以有氨基或羧基
D. 只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸
①蛋白质鉴定时,将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液
②还原糖鉴定时,需要进行水浴加热
③淀粉鉴定时,直接将碘液滴加到样液中
④脂肪鉴定过程中,对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检
A. ①④ B. ①③ C. ②③ D. ③④
在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择叙述,错误的是
A. 鸡蛋清、大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想材料
B. 鉴定脂肪需用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染料,后者可将脂肪染成红色
C. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料
D. 甘蔗、甜菜等含有较多的糖且近于白色,可用于进行可溶性还原糖的鉴定