①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③牛奶加重金属盐后凝结成块
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
A. ①②③④⑤ B. ①②④⑤ C. ②③④⑤ D. ①③④⑤
已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为
A. 
B. 
C. 
D. 
A. 构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N
B. 上述四种氨基酸的R基依次是－H、－CH3、－CH2OH、－CH2－COOH
C. R基中可以有氨基或羧基
D. 只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸
①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液
②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热
③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到样液中
④脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检
A. ①④ B. ①③ C. ②③ D. ③④
在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述，错误的是
A. 鸡蛋清、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
B. 鉴定脂肪需用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染料，后者可将脂肪染成红色
C. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
D. 甘蔗、甜菜等含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
A. 表中含量最多的元素是a，数量最多的元素也是a
B. 若图表示细胞鲜重，则甲化合物中含量最多的元素为表中的b
C. 若表表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c含量和番茄细胞中完全相同
D. 若图表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲化合物应为蛋白质
