Question

下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是

A．DNA连接酶、胰蛋白酶等可作为生物工程工具酶

B．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好

C．固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应

D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶

Answer

A

【解析】DNA连接酶在基因工程中要使用，胰蛋白酶在动物细胞工程中要使用，A正确；因用途不同，且酶需适宜的条件，故加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总比普通洗衣粉好，B错误；固定化葡萄糖异构酶只能催化一种反应，固定化细胞可催化一系列化学反应，C错误；前期发酵主要依赖毛霉产生的蛋白酶将蛋白质水解为小分子的多肽和氨基酸，D错误。

【考点定位】制备和应用固相化酶；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

【名师点睛】1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量．影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间。

3、酶作用的特点是高效性、专一性和作用条件温和。