如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述正确的是
A．在苹果醋的制作过程中图中的①过程是必不可少的
B．由①过程到②过程需要改变的环境因素只是通入无菌空气
C．可以取少量发酵液滴加酸性重铬酸钾溶液检测是否有酒精产生
D．利用该技术生产果醋需在无氧条件下进行
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是
A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
下列关丁果酒制作过程的叙述正确的是
A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大
C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境
D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
下图为“无废弃物农业”物质和能量流动图，该图所体现的主要生态工程原理是
A．物种多样性原理 B．整体性原理
C．物质循环再生原理 D．协调与平衡原理
